בשנה שעברה פרסמנו את המתכון והוא זכה לתגובות נלהבות, כעת אנו שמחות להגיש אותו פעם נוספת.

עוגיות בצורת ציצית לכבוד כוכבי ל״ג בעומר ילדי החלאקה:

כעשרים עוגיות. מומלץ להכפיל או אפילו לשלש כמות אם יש הרבה מוזמנים!

125 גרם מרגרינה רכה
1 חלמון ביצה
2 כפות מים קרים
100 גרם אבקת סוכר
2 כוסות קמח

שמים בקערת המיקסר עם וו לישה K את כל החומרים מלבד הקמח.
מעבדים לתערובת קרמית וחלקה.
מוסיפים את הקמח וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק גמיש ורך נח לעבודה. (אם הבצק דביק להןסיף מעט קמח.)
מקמחים משטח עבודה. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 3 מ״מ.
עם סרגל ארוך מודדים וחותכים בסכין חלקה קוביות בגודל 5×7 ס״מ.

בעזרת הקצה השני של צנטר גדול עגול (או על קורצן עגול אחר שיש לכם)  קורצים 3/4 עיגול מהרוחב של המלבן למעלה כדי לקבל צוואר לציצית.
אופים בחום של 150 מעלות כ25 דקות עד שהעוגיות נאפות. העוגיות נשארות בהירות וזה בסדר.

מכינים ציפוי אייסינג:

בקערה אחת מכינים ציפוי סמיך. עם ציפוי זה נסרטט  מסגרת סביב העוגיה. אחר כך נכין את אותו הציפוי רק דליל יותר. עם הכפית הכי קטנה שיש נמזוג את הציפוי הדליל שיזלוג עד ׳המסגרת׳ שיצרנו. כך הציפוי יהיה מדוייק ומקצועי ככל האפשר.

לציפוי הסמיך 2 כוסות אבקת סוכר ו4 כפות  מים.
לציפוי הדליל 2 כוסות אבקת סוכר 6 כפות מים.

להתחיל עם הציפוי הסמיך- למלאות שק זילוף או שקית עבה עם חור ולשרטט פס מסביב לעוגיה.

עכשיו למלאות שק זילוף עם הציפוי הדליל ולמלאות- לצפות את שאר העוגיה בעדינות.

מצפים כך את כל העוגיות.

נותנים קצת להתקשות.

לפסים השחורים של הציצית:

להמיס 50 גרם שוקולד מריר בשקית קשורה בעדינות במיקרוגל.
או לשים את השקית עם השוקולד בתוך קערה עם מים רותחים למספר דקות עד שהשוקולד נמס.
לחורר חור קטנטן ולייצור שני פסים שחורים לציצית.
טיפים:
אם מכפילים כמות כדאי לכסות את בבצק בניילון כי הוא מתייבש די מהר.
החום בכל תנור שונה אז כדאי לבדוק את העוגיות לפני סוף זמן  האפיה לוודא שהן לא משחימות. העוגיות אמורות להשאר לבנות.

אם נגמר לכם האייסינג ונשארו עדיין עוגיות אפשר להכין כמות נוספת קטנה יותר.
בצק זה מצויין לכל צורה שתרצו להכין כדאי לשמור את המתכון!

בתחתית המתכון:
החורים שרואים בתמונות היו אמורים להיות בכדי להשחיל חוט רקמה לבן שהציצית תראה ממש אמיתית אבל מפאת קוצר הזמן החלטנו לוותר על שלב זה… עמכם הסליחה!
נקודה נוספת לפני תחתית המתכון:
הבצק בתמונות מסויימות נראה כאילו עבר רעידת אדמה! הוא נראה כך כי ישב הרבה זמן ללא כיסוי והתחיל להתייבש. לכן הטיפ הנל קורא לכולם לכסות את הבצק בניילון עד שמוכנים להשתמש בו.

וטיפ נוסף- העוגיות אינן מתפשטות. אין צורך לשים במרווחים בתבנית אפשר לצופף

בהצלחה רבה ול"ג שמח!