-
להיט לעונת החלאקה: מתכון לעוגיות בצורת ציצית
לקראת עונת החלאקה ולכבוד כוכבי ל"ג בעומר, מגישה מיכל מלונדון מתכון מוצלח ומקורי להכנת עוגיות בצורת ציצית. כהרגלה, צרפה מיכל תמונות וטיפים • עוגיות בצורת ציצית
עוגיות בצורת ציצית לכבוד כוכבי ל״ג בעומר ילדי החלאקה:
כעשרים עוגיות. מומלץ להכפיל או אפילו לשלש כמות אם יש הרבה מוזמנים!
125 גרם מרגרינה רכה
1 חלמון ביצה
2 כפות מים קרים
100 גרם אבקת סוכר
2 כוסות קמחשמים בקערת המיקסר עם וו לישה K את כל החומרים מלבד הקמח.
מעבדים לתערובת קרמית וחלקה.
מוסיפים את הקמח וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק גמיש ורך נח לעבודה. (אם הבצק דביק להןסיף מעט קמח.)
מקמחים משטח עבודה. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 3 מ״מ.
עם סרגל ארוך מודדים וחותכים בסכין חלקה קוביות בגודל 5×7 ס״מ.בעזרת הקצה השני של צנטר גדול עגול ( או על קורצן עגול אחר שיש לכם) קורצים 3/4 עיגול מהרוחב של המלבן למעלה כדי לקבל צוואר לציצית.
אופים בחום של 150 מעלות כ25 דקות עד שהעוגיות נאפות. העוגיות נשארות בהירות וזה בסדר.מכינים ציפוי אייסינג:
בקערה אחת מכינים ציפוי סמיך. עם ציפוי זה נסרטט מסגרת סביב העוגיה. אחר כך נכין את אותו הציפוי רק דליל יותר. עם הכפית הכי קטנה שיש נמזוג את הציפוי הדליל שיזלוג עד ׳המסגרת׳ שיצרנו. כך הציפוי יהיה מדוייק ומקצועי ככל האפשר.
לציפוי הסמיך 2 כוסות אבקת סוכר ו4 כפות מים.
לציפוי הדליל 2 כוסות אבקת סוכר 6 כפות מים.להתחיל עם הציפוי הסמיך- למלאות שק זילוף או שקית עבה עם חור ולשרטט פס מסביב לעוגיה.
עכשיו למלאות שק זילוף עם הציפוי הדליל ולמלאות- לצפות את שאר העוגיה בעדינות.
מצפים כך את כל העוגיות.
נותנים קצת להתקשות.
לפסים השחורים של הציצית:
להמיס 50 גרם שוקולד מריר בשקית קשורה בעדינות במיקרוגל.
או לשים את השקית עם השוקולד בתוך קערה עם מים רותחים למספר דקות עד שהשוקולד נמס.
לחורר חור קטנטן ולייצור שני פסים שחורים לציצית.
טיפים:
אם מכפילים כמות כדאי לכסות את בבצק בניילון כי הוא מתייבש די מהר.
החום בכל תנור שונה אז כדאי לבדוק את העוגיות לפני סוף זמן האפיה לוודא שהן לא משחימות. העוגיות אמורות להשאר לבנות.אם נגמר לכם האייסינג ונשארו עדיין עוגיות אפשר להכין כמות נוספת קטנה יותר.
בצק זה מצויין לכל צורה שתרצו להכין כדאי לשמור את המתכון!בתחתית המתכון:
החורים שרואים בתמונות היו אמורים להיות בכדי להשחיל חוט רקמה לבן שהציצית תראה ממש אמיתית אבל מפאת קוצר הזמן החלטנו לוותר על שלב זה… עמכם הסליחה!
נקודה נוספת לפני תחתית המתכון:
הבצק בתמונות מסויימות נראה כאילו עבר רעידת אדמה! הוא נראה כך כי ישב הרבה זמן ללא כיסוי והתחיל להתייבש. לכן הטיפ הנל קורא לכולם לכסות את הבצק בניילון עד שמוכנים להשתמש בו.וטיפ נוסף- העוגיות אינן מתפשטות. אין צורך לשים במרווחים בתבנית אפשר לצופף
כדאי להכין כבר השבוע ולהקפיא עד ל"ג בעומר ולהפתיע את הילד והאורחים עם העוגיות המושקעות!
בהצלחה רבה!
__
הכנת את המתכון? נהנת? כתבי לנו פיבדקים במערכת התגובות.
ובנוסף, שתפי את הגולשות במספר תמונות מהתוצר המוגמר.
כתבות נוספות שיעניינו אותך:
-
20 | הצג גלריה
שלום.
אני רוצה להכין לאחיין שלי את העוגיות רק בגרסת כיפה..
האם זה יהיה בדר להוסיף לאייסינג מעט צבע מאכל כחול?
להכפיל זה אותו דבר רק כפוך שתיים? או זה כמויות שונות?
תודה רבה!!
מה לקח לך שבע שעות הכנה?!
אופים קודם או מעטרים קודם?
מדהים!! הכנתי לבן שלי, הכמויות מדויקות, אבל לקח לי 7 שעות הכנה
כמה זמן העוגיות נשארות ללא הקפאה?
רעיון מעולה! א-ה-ב-ת-י-! יש אפשרות גם להכין עוגיית עגלה! רוצות לדעת איך?
ואוו מדהים!!
איך מכינים את הציפוי הלבן? (מה עושים עם אבקת הסוכר והמים?)
תודה.
הי טלי! תודה על השאלה וסליחה על חוסר הבהירות, אני בטוחה שיש עוד נשים ששאלו את עצמן את אותה השאלה. נתתי כמויות לשני ציפויים לבנים. בשני קערות שונות לערבב את האבקת סוכר עם הכמות של המים המתבקשת. להתחיל עם הציפוי הסמיך ( כמות המים הקטנה יותר). לערבב בכף מים עם אבקת סוכר. זה יהיה סמיך אך לאט לאט מרגישים איך האבקה נמסה ומתקבל קרם לבן סמיך. אותו נשפוך כף אחר כף לתוך שקית ניילון עבה או שק זילוף עם צנתר דק, ו׳נמסגר׳ את העוגיות במסגרת. לא חייב להיות מדויק מאוד מכיוון שאחר כך נמלא את המסגרת באותו הציפוי הלבן רק דליל יותר שימזוג לכל העוגיה אבל ישאר בתך המסגרת. מנסים למסגר עוגייה אחת. אם הציפוי נשאר יפה ולא זולג סימן שהמרקם טוב. אם זה מתחיל לזלוג סימן שזה דליל מידי. להוסיף מעט אבקת סוכר. לאחר שסיימנו למסגר את כל העוגיות מכינים את הציפוי הדליל יותר. שוב מערבבים אבקת סוכר עם מעט יותר מים. שוב ממלאים שק זילוף או שקית עבה עם חור ו׳ממלאים׳ את המסגרת בעדינות. מקווה שעכשיו ברור יותר אנא הגיבי שוב אם משהו לא מובן.
רק בשולי הדברים, לא להערים אחד על גבי השני בהקפאה; העוגיות נדבקות זה לזה! אלה עוגיות מפונקות שדורשות הקפאה על גבי מגש גדול או כמה תבניות אך לא בערימה…
בהצלחה רבה!
אנסה… החלאקה שלנו הוא בערב שבועות (הילד נולד אחרי ל"ג בעומר) כך שיש לי עוד זמן, אבל אולי לקראת היומולדת זה גם רעיון.
מה עושים עם החלבון? זו הבעיה שלי בכל המתכונים שיש צורך רק בחלבונים/חלמונים
שלום לך ציפי,
אכן זו הבעיה תמיד עם שימוש בחלק אחד בלבד של הביצה, את יכולה להוסיף את החלבון לבלילת החביתה שאת מכינה לארוחת ערב. אם הכפלת כמות ונותרו לך שני חלבונים את יכולה להכין נשיקות/ מרנג לכבוד החגיגה..
מזל טוב לרגל החלאקה שלכם והרבה נחת יהודי חסידי!
שוב שלום לך ציפי,
בזכות שאלתך ניסיתי את הבצק שוב עם ביצה שלימה במקום חלמון בלבד. יש צורך להכפיל את הכמות של כל המתכון ואז להוסיף ביצה אחת שלימה. יצא מצויין! למי שמעוניינת..
הלוואי שאצליח להגיע להכין את זה לתספורת בלג בעומר.זה נותן חשק להשקיע,ושה' ישלח את הזמן…
ואואואווו
מיכל את כשרונית ברמות לא הגיוניות! אני עוקבת אחרי המתכונים שלך, מכינה אותם מידי שבוע וכולם מלקקים את האצבעות…. את משקיעה עם התמונות….. פשוט כייף להכין את המתכונים.. תמיד אני אומרת שאגיב ואף פעם לא מספיקה.. עכשיו אני רצה להכין את העוגיות ציצית לאופשרניש שלנו..
תודה לך…..
גאולה, תודה רבה על המחמאות! אני שמחה לשמוע שהמתכונים יוצאים לך טוב הקרדיט הוא כולו שלך! שתזכי תמיד לשמח את בני משפחתך עם מאכלים טעימים 🙂
רעיון מקסים!
תודה רבה!
יפה מאד!
מהמהם…………..ואוו…….מגניב…