המרכיבים ל-4 חלות בצורת מפתח

·        1 ק"ג קמח לבן מנופה

·        1 קובייה או שקית שמרית (50 גרם)

·        1 שקית משפר אפיה

·        1/2 כוס סוכר (100 גרם)

·        1/2 כוס שמן זית או קנולה

·        ביצה גודל L

·        כ- 3/4 1 כוסות מים פושרים

·        כף מחוקה של מלח

למריחה:

ביצה טרופה

לקישוט:

שומשום או פרג לפיזור

הכנת הבצק:

1. מכניסים את כל החומרים לקערה, מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש.

2. משהים למנוחה בכלי מכוסה כ-15 דקות.

קליעת חלת המפתח:

3. צרים 16 רצועות ומכל 4 רצועות קולעים חלה אחת בצורת מפתח (ראה תמונה).

4. 2 רצועות כ-30 ס"מ אורך, מבריגים בצורת "בייגל" לעיגול המפתח.

5. 2 רצועות כ-30 ס"מ מבריגים בצורה ישרה לגוף המפתח.

6. את הקצה מקפלים ב90 מעלות ובעזרת מספריים גוזרים את "השיניים".

7. מהדקים היטב את 2 החלקים כדי לייצר צורת המפתח לפי התמונה.

טיפ: אפשר להרכיב צורות שונות או להכנת לחמניות

אפית החלה:

8. מניחים על מגש מרופד בנייר אפיה לתפיחה עד להכפלת הנפח.

9. מורחים בזהירות בביצה טרופה ומפזרים שומשום ופרג לקישוט.

10. אופים בתנור שחומם מראש ל-  180 מעלות כ- 25 דקות עד שהחלות זהובות (לחמניות אופים כ-15 דקות).

11. מעבירים לרשת לצינון.