• הכי טעים והכי מהדרין • מתכוני ליל הסדר

    הגדלה

    מרגלית בלוך ממגזין הנשים החב"די העולמי 'עטרת חיה' לא שכחה אותנו גם בפסח הזה והיא דואגת שהשולחן שלנו יהיה גם כשר למהדרין וגם טעים למהדרין... והפעם – מתכוני עוף פסחיים ומגוונים (הכל יחסי) לארוחות החג הרבות • לצרור המתכונים

    הם הגיעו לליל הסדר הראשון שלנו בצ'כונה. זוג בשנות ה-60 המוקדמות. עם הופעה חיצונית מטופחת מאוד, אנשים ברמה אינטלקטואלית גבוהה שהוסיפו הרבה ידע ועניין לשולחן הסדר. סיפרו שהם "תושבים חוזרים" מארצות הברית ועכשיו מנסים להתאקלם פה. די בקושי עדיין…

    לקראת הסוף יצא המרצע… כשכולם שרו ב"והיא שעמדה" הם השתתקו, ורק הסתכלו אחד על השני בעצב. האישה יצאה במהירות וחזרה עם עיניים אדומות…

    אחרי שהלכו כולם ואנו נשארנו עם שקי אשפה בכמות של מזבלה עירונית, מגדל כלים, ורצפה שחורה משחור… הגבר נפתח וסיפר: "אנחנו שנינו מרקע חרדי, פנאטי אפילו. בוודאי התפלאתם מהיכן הידע הנרחב"…

    האישה נאנחה והשלימה את דבריו: "יש פסוק שאומר "כל משבריך וגליך עלי עברו", אני חושבת שהוא נכתב עלינו… במשך שנים ארוכות ומייסרות ניסינו להביא לעולם ילדים ללא הצלחה. התנחמנו לבסוף אחד בשני וניסינו להתפתח במישורים אחרים של החיים…"

    "בשלב כלשהו טסנו לארה"ב" – המשיך הבעל בקול שקט. השעה התקרבה כבר לבוקר. שעון השבת כיבה מזמן את האורות ואנחנו הקשבנו מרותקים. "פתחנו שם רשת אופנה מצליחה מאוד עד ש…" גם הוא בכה… "הכל קרס תוך שבוע, בנפילה ההיסטורית של הבנק האמריקני "למן ברדרס". הרשת פשטה רגל ומאיתנו נלקח הכל – הבית, הרכבים, חשבונות הבנק עוקלו ואיתם החסכונות, ורק בעזרת חברי אמת שרכשנו שם במהלך השנים, הצלחנו לחזור לארץ ולרכוש דירה קטנה". "דירה" גיחכו שניהם במרירות, "לעומת הקומפלקס שהיה לנו שם זו אולי בקתה".

    "זה היה רק הפתיח" – בכתה אתי, האישה. "לפני שבועיים גילו לחיים את 'המחלה' והשבוע התחלנו להלחם על חייו. איך אפשר להלחם כשלא נשאר כוח?"

    "אבל יודעים למה התרגשנו כל-כך ב"והיא שעמדה"? – כי עם כל מה שעברנו, תמיד הרגשנו שרק האמונה בה' נותנת לנו כוח מול כל הקשיים. אורח החיים שלנו אינו דתי אבל האמונה נמצאת… רק האמונה בה' עומדת לנו ומחזיקה אותנו. שלא ניפול…"

    וכדי לא להשאיר דברים פתוחים נבהיר כי הפרטים כמובן טושטשו. כמו כן, בני הזוג באו לכתוב לרבי מלך המשיח כמה פעמים ובשלב מסוים הקשר איתם אבד. נקווה לטוב ושה-"והיא שעמדה" ממשיכה לתת להם אמונה וכוח לעמוד איתן ולהמשיך, וגם לכולנו.

    והפעם – מתכוני עוף פסחיים ומגוונים (הכל יחסי) לארוחות החג הרבות.

    חזה עוף וירקות מוקפצים

    החומרים: 1 בצל גדול •  1 גזר גדול • 1/2 פלפל אדום קשה • 1/2 פלפל צהוב קשה • 1/2 פלפל כתום קשה • 5 חזה עוף לשניצל.

    אופן ההכנה:

    לקצוץ את הבצל ולטגן. להוסיף את העוף ולטגן עד להשחמה.

    לקלף את הפלפלים ולחתוך לרצועות דקות (פלפלים לגווניהם אני מקלפת בפסח כשהם קשים לאחר קירור, בקולפן, ואחר-כך עושה 'פינישים' בסכין חדה).

    לפרוס את הגזר לפרוסות דקות. לטגן מספר דקות תוך ערבוב, להוסיף מעט מים ומלח גס, לבשל על אש נמוכה כחצי שעה.

    חזה עוף בתפוזים ויין

    החומרים: 5 חזה עוף, פרוסים לרצועות • 1 בצל גדול • 1/2 כוס יין אדום יבש • תפוז גדול • תפוח אדום מתוק • חופן אגוזים קלויים במחבת יבש.

    אופן ההכנה:

    להשהות את העוף (חתוך לרצועות) ביין – לשעה לפחות.

    לקצוץ את הבצל ולטגן. לפרוס את התפוז לטבעות ואת התפוח לפלחים דקים להוסיף את התפוז והתפוח לבצל ולערבב מספר דקות.

    לסנן את העוף מהיין, לטגן בנפרד את העוף עד להזהבה ולהוסיף אותו לסיר הפירות. לבשל על אש נמוכה כ-15 דקות. ניתן להוסיף מעט מים במקרה הצורך. בהגשה לפזר אגוזים.

    טיפ: אחרי פסח, נסו להוסיף למנה כף רוטב סויה, פלפל שחור, 1/2 כפית דבש וכפית פפריקה מתוקה. לא תכירו אותה…

    עוף חמוץ מתוק בתנור

    החומרים: 4 כרעי עוף • 2 בצל • כוס מיץ תפוזים טרי • 2 כפות יין • 2 תפוחים ירוקים, חמוצים • 2 בטטה • 2 תפוחי אדמה.

    אופן ההכנה:

    לטגן את הבצל ולערבב עם מיץ התפוזים והיין. לשפוך על העוף ולהשרות בקערה ללילה.

    לסדר בתבנית, להוסיף את התפוח ואת הירקות פרוסים לפרוסות ולצקת את שארית הרוטב.

    לפזר מעט מלח גס. לאפות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, שעה מכוסה, ולאחר מכן גלוי עד להשחמה.

    חזה עוף עם תפוחי אדמה ובטטה

    החומרים: 5 חזה עוף • 2 תפוחי אדמה • 2 בטטה • בצל גדול.

    אופן ההכנה:

    לקצוץ ולטגן את הבצל, להוסיף את חזה העוף ולטגן עד שמשחים. להוסיף את תפוחי האדמה והבטטות חתוכים לקוביות. להוסיף מלח גס ומים בכמות שלא מכסה לחלוטין את התבשיל. להרתיח, לבשל על אש נמוכה עד שהירקות מתרככים והרוטב מסמיך.

    חזה עוף בבצל וקולרבי

    הקולרבי הוא מפלט מצוין מהתפוחי אדמה והגזר הנצחיים, לאחר הבישול הוא מקבל טעם זהה כמעט לכרובית. מומלץ!

    החומרים: 2 בצלים גדולים • 2 קולרבי גדול • 5 חזה עוף פרוסים לשניצל.

    אופן ההכנה:

    לפרוס את חזה העוף לרצועות, לטגן עד להשחמה. בנפרד לטגן את הבצל, להוסיף אליו את הקולרבי – פרוס ל"גפרורים". לפזר מעט מלח גס ולאדות – בכלי סגור על אש נמוכה – עד שהירקות מתרככים. לאחד את התבשילים ולערבב מספר דקות על האש.

    2693

    תגיות:

    כתבות נוספות שיעניינו אותך:

    תגובה אחת

    1. חב"דניקית
      י״ג בניסן ה׳תשע״ג (24/03/2013) בשעה 15:12

      מקסים, תודה!!!

    לכתוב תגובה

    עלייך להיות רשומה למערכת כדי לכתוב תגובה.

גללי למעלה