• כך אופים חלת מפתח • מתכון

    חלת מפתח
    הגדלה

    מתכון של שף קונדיטור: סטפן לייק לחלת מפתח: לשבת שלאחר הפסח, שבה מברכים את חודש אייר, יש שנוהגים להכין חלות בצורת מפתח או להכניס מפתח לחלה • המפתח מסמל פרנסה. מתכון קל טוב לחלות ומתאים גם להכנת לחמניות • באדיבות אתר שמרית ברשת • למתכון המלא

    המרכיבים ל-4 חלות בצורת מפתח

    ·        1 ק"ג קמח לבן מנופה

    ·        1 קובייה או שקית שמרית (50 גרם)

    ·        1 שקית משפר אפיה

    ·        1/2 כוס סוכר (100 גרם)

    ·        1/2 כוס שמן זית או קנולה

    ·        ביצה גודל L

    ·        כ- 3/4 1 כוסות מים פושרים

    ·        כף מחוקה של מלח

    למריחה:

    ביצה טרופה

    לקישוט:

    שומשום או פרג לפיזור

    הכנת הבצק:

    1. מכניסים את כל החומרים לקערה, מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש.

    2. משהים למנוחה בכלי מכוסה כ-15 דקות.

    קליעת חלת המפתח:

    3. צרים 16 רצועות ומכל 4 רצועות קולעים חלה אחת בצורת מפתח (ראה תמונה).

    4. 2 רצועות כ-30 ס"מ אורך, מבריגים בצורת "בייגל" לעיגול המפתח.

    5. 2 רצועות כ-30 ס"מ מבריגים בצורה ישרה לגוף המפתח.

    6. את הקצה מקפלים ב90 מעלות ובעזרת מספריים גוזרים את "השיניים".

    7. מהדקים היטב את 2 החלקים כדי לייצר צורת המפתח לפי התמונה.

    טיפ: אפשר להרכיב צורות שונות או להכנת לחמניות

    אפית החלה:

    8. מניחים על מגש מרופד בנייר אפיה לתפיחה עד להכפלת הנפח.

    9. מורחים בזהירות בביצה טרופה ומפזרים שומשום ופרג לקישוט.

    10. אופים בתנור שחומם מראש ל-  180 מעלות כ- 25 דקות עד שהחלות זהובות (לחמניות אופים כ-15 דקות).

    11. מעבירים לרשת לצינון.

    2339

    תגיות:

    כתבות נוספות שיעניינו אותך:

    תגובה אחת

    1. מקרבת ת'משיח
      כ״ב באייר ה׳תשע״ג (02/05/2013) בשעה 19:43

      מדהים!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    לכתוב תגובה

    עלייך להיות רשומה למערכת כדי לכתוב תגובה.

גללי למעלה