• מתכונים: חוויה קולינרית עם הילדים במטבח

    הגדלה

    חופש. חופש. חופש. ולא רואים את הסוף. הילדים כבר משתעממים. ואנחנו מחפשות תעסוקה מעניינת בשבילם. אפשר לאסוף כמה רעיונות נחמדים ליצירה או שפשוט תכניסו אותם למטבח. גם חוויה קולינרית וגם הזדמנות ללמד אותם כל מיני דברים חשובים. כמו: כשרות המזון- לברור קטניות, לנפות קמח, לבדוק את הביצה מהדם • חיה אביטל מגישה שלושה מתכונים מעולים, בריאים ומוצלחים להכנה משותפת עם הילדים • למתכון

    חופש. חופש. חופש. ולא רואים את הסוף. הילדים כבר משתעממים. ואנחנו מחפשות תעסוקה מעניינת בשבילם. אפשר לאסוף כמה רעיונות נחמדים ליצירה או שפשוט תכניסו אותם למטבח. גם חוויה קולינרית וגם הזדמנות ללמד אותם כל מיני דברים חשובים. כמו: כשרות המזון- לברור קטניות, לנפות קמח, לבדוק את הביצה מהדם (אחרי שאנחנו בודקות כמובן), נקיון וסדר- תוך כדי ואחרי. כמה זה חשוב וכמה זה נעים לעבוד במקום נקי. קצת מוטוריקה גסה ועדינה- ללוש בצק, לרדד, לגלגל בידיים.. מידות- כמה זה שליש, חצי, רבע. וכמובן לערבב. ו..אל תשכחו ללקק את הקערה!

    כדי למנוע בלאגן במטבח ובראש.. וגם כדי להפוך את החוויה לקצת זמן איכות. אפשר לקחת כל פעם ילד – שניים ולהכין רק איתם. כששאר הילדים מועסקים במשחק כלשהו.

    כשאני ההיתי ילדה יחסית קטנה, מאוד אהבתי את המטבח. בהחלה ההיתי עוזרת רק לשפוך את החומרים וכמובן ללקק. ובגיל טיפה יותר גדול ידעתי כבר להכין עוגה כושית בחושה, פסטה ודגים ברוטב אדום. אפילו ההיתי שוטפת אחרי את הכלים.

    הבאתי הפעם כמה רעיונות נחמדים. ואפילו בריאים. זה גם משהו שכדאי ללמד את הילדים שבריא וטעים יכול ללכת מצויין ביחד. וחוץ מזה שאם כבר מנשנשים משהו, לפחות שיהיה לזה ערך תזונתי כלשהו.

    כדורי שוקולד מ..תמרים!

    500 גרם תמר מג'הול (הגדולים ובשרניים) ללא גלעינים

    4 כפות קקאו

    כוס אגוזים/ שקדים (אפשר לגוון בין הסוגים השונים)

    3 כפות טחינה (לטעם של חלווה) / חמאת בוטנים טבעית

    1/2 כוס קוקוס

    כפית תמצית וניל

    קוקוס או קקאו לגלגול

    אופן ההכנה:

    טוחנים את האגוזים/ שקדים במעבד מזון

    מוסיפים את התמרים וטוחנים לעיסה אחידה

    מוסיפים את שאר החומרים

    מכדררים כדורים ומלגלים בקוקוס

    ניתן לגוון ב: צימוקים, קינמון, מעט יין.

     

    חטיף אנרגיה באמת בריא

    לא כולם יודעים אבל חטיפי האנרגיה הקנויים הם לא מאמת כאלה בריאים. הם מלאים בסוכר שמן וכו.

    אז למה לא להכין בבית? ככה אתם גם יודעים מה הכנסתם בפנים. גם יותר זול. וכמובן טעים.

    חצי כוס טחינה

    חצי כוס סילאן / שליש כוס דבש

    כף וחצי קקאו

    כפית תמצית וניל

    קורט מלח

    כפית יין יבש

    3 כוסות פצפוצי אורז מלא

    מערבבים היטב את כל החומרים. מוסיפים פצפוצי אורז.

    משטיחים בתבנית בעזרת כף ומקפיאים. כשרוצים משהו מתוק פשוט חותכים לרצועות (כמו החטיף המקורי)

    לגייון: מערבבים דבש וטחינה עם כף נס קפה ותמצית וניל. ניתן להוסיף חמוציות/ אגוזים/קצת פצפוצי אורז. מעדן.

     

    גלידה טעימה ובריאה

    גלידה בקיץ זה פריט חובה.ו עם קצת יצירתיות תוכלו להכניס לילדים בריאות מהדלת האחורית..

    הרעיון הוא פשוט וממש לא מסובך. מה שצריך זה פירות בשלים ובלנדר טוב. אני ממליצה לקפוץ למקסטוק הקרוב- יש מתקנים מהממים לארטיקים בגרושים.

    רצוי שהפירות יהיו ממש בשלים (לא רקובים כן?) כדי שהגלידה תצא טעימה.

    חותכים את הפירות לקוביות קטנות ומקפיאים. וברגע שרוצים להכין גלידה פשוט מכניסים לבלנדר וטוחנים (כשהם קפואים).  ניתן להקפיא במתקן לארטיקים או לאכול על המקום. אם מקפיאים שוב רצוי שתהיה מנת שומן ברכיבים.

    מרקם הסורבה / גלידה יקבע לפי:

    א. סוג הפרות וכמה מים הם מכילים. למשל בננה תתן מרקם יותר גלידתי. מלון מכיל כמות גדולה של מים.

    ב. כמות השומן שתוסיפו לגלידה: אגוזים (מכל סוג), שקדים או  אפילו כף – שתיים של טחינה (הטעם לא מורגש, השומן נותן מרקם של גלידה). אני מכינה עם קצת חלב קוקוס- לטעם חלבי ומרקם שמנת.

    לבי טחינת אגוזים ושקדים: 1. רצוי לטחון "על יבש". זאת אומרת, לטחון קודם את השקדים/ אגוזים ורק אח"כ להוסיף את הפירות. כך הם נטחנים טוב יותר. אם טוחנים יחד עם הפירות יצא לכם סורבה עם אגוזים קצוצים.

    1. חשוב להשרות את האגוזים/ שקדים כמה שעות במים או אפילו ללילה שלם. כך הערך התזונתי שלהם עולה והם גם מתרככים וקל יותר לטחון אותם.
    2. יש כל מיני סוגי אגוזים. ההבדל בניהם הוא כמות השומן ובקושי לטחון אותם. למשל הקשיו נטחן בקלות יותר ומרקמו שומני וקרמי.

    טעם הגלידה:

    תוכלו לשחק בטעם ע"י שילוב של פירות מתוקים/ חמצמצים. בננה, תמר, אפרסק- ימתיקו את הגלידה. תמוז או מיץ לימון- לטעם חמצמץ. לשים מעט וניל. קורט מלח- להדגשת הטעם המתוק, פצפוצים משוקולד או תמרים קפואים וכו.

    אם חסרה לכם מתיקות ניתן להמתיק ע"י תוספת דבש, סילאן, רסק תמרים (משרים תמרים במים ללילה. מרסקים ומקפיאים לשעת הצורך)

    הצבע נקבע לפי שילובי הפירות. פירות יער או שזיפים כהים יתנו צבע סגלגל, מנגו כתום. ומעט מי סלק- צבע ורוד.

    ערכים תזונתיים: שימו לב כמה בריאות יש בגלידה- גם ילדים שפחות מחבבים פירות ואוכל בריא יאהבו אותה.  יש כאן פירות שמלאים בוויטמינים, מינרלים, נוגדי חימצון וסיבים. הפירות מונעים מחלות ומאיטים הזדקנות.

    אגוזים –  עשירים בשומן בלתי רווי, יש בהם חלבון, סיבים, מינרלים כמו- מגזניום, סידן ועוד כל מיני דברים טובים. חשוב רק לקנות טרי (מחנויות שהסחורה מתחלפת בתדירות גבוהה) ולהשרות במים לפני השימוש. אגב קלית אגוזים הורסת את הערך התזונתי שלם וגורמת לתהליך חמצון.

    שקדים-  השקדים עשירים בויטמין E, סידן ומגנזיום. לשקדים רמה גבוהה של חומצה פולית הנחוצה לנשים בהריון, השקדים מכילים חלבון ובשילוב עם קטניה הם מהווים חלבון מלא.

    השקדים מעלים את הכולסטרול הטוב ומשפרים את האינטליגנציה אצל ילדים.

    קיץ בריא לכולנו!

    2419

    תגיות:

    5 תגובות

    1. michal
      י״ט באדר א׳ ה׳תשע״ו (28/02/2016) בשעה 17:31

      איזה מתכון מיוחד

    2. יחי המלך המשיח!
      ו׳ באלול ה׳תשע״ה (21/08/2015) בשעה 2:03

      שאלתי על החטיף אנרגיה.. סליחה שלא כתבתי מראש

      • חיה
        כ״ג באלול ה׳תשע״ה (07/09/2015) בשעה 15:39

        תוכלי להכין מטחינה ודבש/ שקדיה ודבש. תראי למטה כתוב לגיוון..

    3. יחי המלך המשיח!
      כ״א באב ה׳תשע״ה (06/08/2015) בשעה 0:42

      תודה רבה! חיה רציתי לדעת אם יש אפשרות לשים משהו אחר במקום הקקאו?
      כלומר בד"כ הילדים שלי אוהבים שוקלד לבן מאשר חום. אז מה אפשר במקום שיתן את הצבע הלבן?

      • חיה
        כ״א באב ה׳תשע״ה (06/08/2015) בשעה 14:34

        את שואלת על הכדורים שוקולד? הם גם ככה חומים בגלל התמרים. אולי תכיני ציפוי משקדיה ודבש. תגלגלי ותקפיאי. כי כשזה מפשיר זה הופך לרוטב.
        לכדורים לבנים לגמרי תטחני אגוזים עם שקדיה ודבש ותגלגלי הקוקוס. אין לזה טעם של שוקולד לבן אבל זה טעים.

    לכתוב תגובה

    עלייך להיות רשומה למערכת כדי לכתוב תגובה.

גללי למעלה