דרגת קושי: קשה.

זמן בישול \ אפיה: 15 דקות.

זמן הכנה: 20 דקות.

מספר מנות: 4.

רכיבים: 
4 פרוסות פילה סלמון טרי.
4 כפות מיונז.
1 כף שטוחה תבלין דג.
מלח.
1 כוס ציפוי עדיף.
3 כפות שומשום.

לסלט:
1 מנגו פרוס דק.
1/2 ראש חסה.
חופן עלי רוקט.
1/2 סלסלת נבטים סיניים.
לרוטב: 1 כפית שמן שומשום, 1 לימון סחוט, 1 שן שום כתושה, מלח.

אופן ההכנה:

לסלמון:
חותכים את הסלמון לקוביות בגודל 5/5 ס"מ.
בקערה מערבבים מיונז,שומשום,ותבלין גריל.
את הסלמון מכניסים לקערת המיונז ומערבבים בעדינות עד שכל החתיכות עטופות,ומשרים כ-15 דק'.
בקערה נוספת שמים את הציפוי
ומצפים כל קוביות הסלמון מכל צדדיהן.
מניחים על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.
אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני למשך 15 דק' (לא מכוסה) עד הזהבה קלה.

בקערת הגשה:
קורעים את עלי החסה ומפזרים את עלי הרוקט,הנבטים,ופרוסות המנגו.
מניחים מעל את קוביות הסלמון (אפשר גם קר)
בכלי קטן מערבבים את חומרי הרוטב היטב ומזלפים מעל הסלט

באדיבות השפית מורן פינטו