דג דניס בקרסט של שקדים

דרגת קושי: קל.

זמן בישול \ אפיה: 20 דקות.

מספר מנות: 6.

6 פילה דניס טרי
1.5 כוס שקדים טחונים
1/2 צרור כוסברה
2 כפות שמן
6 שיני שום טרי מגורדות
מלח

אופן הכנת דניס בקראסט שקדים ירוקים

מחממים תנור ל-180 מעלות.

בקערה מערבבים יחד שקדים, כוסברה קצוצה בשמן, מלח ושום.

בתבנית מניחים הדגים כשצד העור כלפי מטה.

מפזרים מעל בשר הדג את תערובת השקדים.

דואגים שכל הדג יהיה מכוסה היטב בשכבה עבה.

אופים כ-20 דקות.

עוף תפוז ותמר

דרגת קושי: בינוני.

זמן בישול \ אפיה: 35 דקות.

זמן הכנה: 20 דקות.

מספר מנות: 6-8.

8 פולקעס עוף
4 תפוזים
1 כוס מיץ תפוזים טרי
8 תמרים חצויים-ללא גרעין
מלח
פלפל
1/2 כוס יין לבן
1 כף דבש
4 כפות שמן

אופן ההכנה:

בסיר מחממים את השמן ומטגנים את הפולקעס מכל צדדיו עד הזהבה.
מתבלים במלח ופלפל.
מפזרים את התמרים החצויות.
קולפים את התפוזים ומחלקים לרבעים.
מוסיפים לסיר את הדבש והיין ומבשלים יחד 15 דק' באש נמוכה.
מפזרים את רבעי התפוז ומכסים.
ממשיכים לבשל לעוד 20 דק'

כבד אגס ויין

400 גר' כבד צלוי
6 אגסים בשלים
1 כוס יין אדום חצי יבש
מלח
פלפל גרוס
שמן
2 בצלים
2 כפות סוכר

אופן ההכנה:

בסיר רחב מחממים שמן.
קולפים את האגסים וחוצים לרבעים.
פורסים את הבצלים דק ומוסיפים למחבת.
מטגנים עד הזהבה
מוסיפים את האגסים והכבד ומערבבים יחד
מתבלים ומוזגים את היין.
מבשלים יחד כ20 דק' עד שהרוטב מצטמצם.

קרמבל תפוחי עץ

דרגת קושי: בינוני.

זמן בישול \ אפיה: 30 דקות.

זמן הכנה: 20 דקות.

מספר מנות: 6.

10 תפוחי עץ גרנד.

2 כוסות חמוציות מיובשות.

1 כוס סוכר לבן.

1 כפית תמצית וניל.

לפירורים:

1 כוס סוכר.

1 כוס קמח .

100 גר׳ מרגרינה.

קמצוץ קינמון – לא חובה.

אופן ההכנה:

מקלפים את התפוחים וחותכים לקוביות, מחממים סיר ובו התפוחים החתוכים (ללא מים), מוסיפים את כוס הסוכר ומערבבים, התפוחים מוצאים נוזלים ויחד עם הסוכר מתבשלים כריבה.

לאחר 5 דק׳ של עירבוב מוסיפים את החמוציות ומבשלים עוד כמה דק׳.

בכלים אישיים מניחים את התפוחים והחמוציות עד 3/4 מגובה הכלי.

הכנת הבצק: במיקסר מערבבים יחד את כל חומרי הבצק עד שהוא פירורי, מעל לתערובת התפוחים מניחים את הפירורים לכיסוי מלא, אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני למשך 30 דק׳ או עד הזהבה.