• מתכון: מקלוני גבינה מתוקה • מגזין שבועות

    18 | הצג גלריה

    מכיוון שסביר להניח שלרוב גולשות האתר יש לפחות מתכון אחד לעוגת גבינה, החליטה מיכל מלונדון להתמקד הפעם במתכונים חלביים שונים זאת על מנת לגוון ולשבח את התפריט החלבי לחג • עם הסכין הכי חדה שיש, חתכי את הבצק לאורכו. עכשיו יש לנו שתי מלבנים מרוחים בגבינה • מתכון מצולם

    מקלות גבינה מתוקה:

    ו חבילת בצק עלים קפוא ( מגולגל)
    200-250 גרם גבינה לבנה יבשה לאפיה
    ביצה אחת
    חצי כוס סוכר
    שקיק סוכר וניל ( שתי כפיות)

    לפזר מעל:

    רבע כוס סוכר
    חצי שקיק סוכר וניל

    הפשירי את בצק העלים במקרר במשך לילה אם אפשר. השאירי אותו במקרר כל עוד אין בו צורך.

    בקערה בינונית שימי את הגבינה.
    הוסיפי את הביצה והסוכרים.
    עם מזלג וכף לחילופין (לפי הצורך) ערבבי עד שמתקבלת תערובת קרמית חלקה. להתאזר בסבלנות! לערבב עוד ועוד עד שמתאחד.

    הוציאי את בצק העלים מהמקרר.
    פתחי והשאירי על גבי הניילון. מרחי באופן אחיד את מלית הגבינה.
    עם הסכין הכי חדה שיש, חתכי את הבצק לאורכו. עכשיו יש לנו שתי מלבנים מרוחים בגבינה.

    המטרה עכשיו היא להרים מלבן אחד ולהניחו על המלבן השני. (שמנה לב: לא לעשות מהבצק סנדויץ אלא הגבינה כלפי מעלה כל הזמן). הדרך הפשוטה ביותר שמצאתי היא לחתוך מלבן אחד לכמה ריבועים. כך קל יותר להרים ולהניח, והבצק לא ימתח ויאבד את צורתו. (ראו תמונה.)
    עכשיו יש לנו ארבע שכבות: בצק עלים, גבינה מעל, בצק עלים, ושוב גבינה מעל.

    בקערה נפרדת קטנה:
    ערבבי רבע כוס סוכר עם חצי שקיק סוכר וניל. פזרי את הסוכר על גבי השכבה העליונה של הגבינה.
    (אפשר גם  לפזר שקדים פרוסים למי שאוהב)

    עם הסכין החדה לחתוך רצועות רצועות. בערך ארבעים רצועות דקות או 35 עבות יותר. להחזיק בשני הקצוות ולסובב לשני כיוונים הפוכים. לא להבהל האצבעות הולכות להתלכלך! נסי לעבוד במהירות מבלי למתוח את הבצק. ואם נמתח, לא נורא! הטעם עדיין יהיה נפלא.
    (כדאי להכין מראש כמה תבניות עם ניר אפיה כך אפשר להכין את כל הכמות מהר.)
    להניח על גבי נייר אפיה.
    לאפות בחום של 200 מעלות בערך עשרים דקות או עד שמשחים.
    למי שאוהב מאוד מתוק אפשר לפזר אבקת סוכר.
    מצויין בהקפאה! לצנן, לשים בתבנית או בקופסאת איחסון ולהקפיא.

    IMG-20140601-WA0002

    IMG-20140601-WA0003

    IMG-20140601-WA0004

    IMG-20140601-WA0005

    IMG-20140601-WA0006

    IMG-20140601-WA0007

    IMG-20140601-WA0008

    IMG-20140601-WA0009

    IMG-20140601-WA0010

    IMG-20140601-WA0011

    IMG-20140601-WA0012

    IMG-20140601-WA0013

    IMG-20140601-WA0014

    IMG-20140601-WA0015

    IMG-20140601-WA0016

    IMG-20140601-WA0017

    IMG-20140601-WA0018

    2015

    תגיות: , , ,

    כתבות נוספות שיעניינו אותך:

    לכתוב תגובה

    עלייך להיות רשומה למערכת כדי לכתוב תגובה.

גללי למעלה