ראשי > מדורים > המטבח החבדי > מתכון גולשת: עוגת גבינה ותותים מדהימה

  • מתכון גולשת: עוגת גבינה ותותים מדהימה

    2 | הצג גלריה

    כל אישה עסוקה בימים אלו בתכוננים מה להכין לחג השבועות הקרב, חלקנו כבר מכינות במרץ עוגות ומתכונים חלביים • מרים, גולשת האתר משתפת אותנו במתכון מוצלח לעוגת גבינה ותותים משובחת שלא תפסיקו להכין • למתכון

    מערכת נשי ובנות חב"ד
    |
    א׳ בסיון ה׳תשע״ה (א׳ בסיון ה׳תשע״ה (19/05/2015))
    |

    לתחתית:
    200 גרם ביסקוויטים פתי בר
    1 חבילה חמאה

    לעוגה:
    750 גרם גבינה לבנה4
    ביצים¾
    כוס סוכר1
    כפית תמצית וניל

    למחית התותים:
    10 תותים
    1 כפית סוכר
    ½ כפית קורנפלור

    הוראות הכנה

    חממו תנור לחום של 180 מעלות.

    טחנו במעבד מזון את הביסקוויטים לפירורים קטנים. המיסו את החמאה במיקרוגל ושיפכו על הפירורים, ערבבו עד שכל הפירורים מכוסים בחמאה.

    העבירו לתבנית עגולה בקוטר 26 בעלת בסיס נשלף (תבנית שהתחתית שלה מתפרקת).

    הדקו בעזרת תחתית של כוס או עם כף היד עד שנוצרת שכבה אחידה ושימו את התבנית במקפיא להתייצבות.

    בינתיים התחילו להכין את מלית הגבינה, בקערה גדולה הניחו ביצים, סוכר, תמצית וניל וגבינה וערבבו עד לתערובת חלקה ללא גושים והניחו בצד.

    בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון טחנו את התותים עם הסוכר והקורנפלור עד למחית חלקה, אפשר להעביר את המחית דרך מסננת דקה כדי להרחיק את ההזרעים הקטנים של התותים אך לא חובה.
    שפכו את תערובת הגבינה על תחתית הביסקוויטים.

    צקו את מחית התותים מעל הגבינה בצורה של 4 מעגלים (ראו תמונה).

    כעת יוצרים צורה כמו של קורי עכביש, בעזרת סכין או כפית הפוכה שמכניסים למרכז העוגה ומושכים כלפי חוץ, ממש כמו שפורסים עוגה (פעולה זו גם מקלה על פריסת עוגת הגבינה בהמשך…)מעבירים בזהירות את העוגה לתנור (במדף האמצעי) ואופים למשך 30 דקות, העוגה צריכה להיות מעט נוזלית ורוטטת במרכזה. לא לדאוג היא מתייצבת לגמרי.

    לאחר האפייה כבו את התנור ופתחו מעט את הדלת, הניחו מגבת מקופלת בחריץ של הדלת כדי שתשאר מעט פתוחה ותנו לעוגה להצטנן עוד 10 דקות נוספות.

    הוציאו את העוגה והניחו לה להקרר ולהגיע לטמפרטורת החדר, לאחר שהעוגה התקררה עטפו אותה בעזרת ניילון נצמד והניחו אותה במקרר למשך הלילה. 

    הערות

    אפשר בהחלט להכין את העוגה ללא התותים

    IMG-20150519-WA0011

    תגיות:

    כתבות נוספות שיעניינו אותך:

    6 תגובות

    1. bella kahn
      כ׳ בסיון ה׳תשע״ה (07/06/2015) בשעה 16:10

      מי אמר? אם מערבבים כל סוג של ירק ופרי היטב למחית בבלנדר אין בעיה לאכול ללא בדיקה. מנוסה ובדוק מרבנים

    2. מחכה ומצפה להתגלות!
      ג׳ בסיון ה׳תשע״ה (21/05/2015) בשעה 17:45

      3/4 ביצים? הכוונה ל 3 או 4 ביצים?

    3. דבורה…יחי המלך!
      ג׳ בסיון ה׳תשע״ה (21/05/2015) בשעה 16:20

      מה אפשר לעשות במקום התותים???

      • שלי פרידמן
        ד׳ בסיון ה׳תשע״ה (22/05/2015) בשעה 0:03

        תותים קפואים של 'בודק'

    4. יעס!
      א׳ בסיון ה׳תשע״ה (19/05/2015) בשעה 20:11

      יש בעיה לאכול תותים בגלל שקשה נורא לנקות מחרקים אבל אם מצליחים להוציא את הקליפה, לחתוך ולבדוק שאין חרקים אז שיהיה לבריאות. ניתן לבדוק זאת בספר כשרות של הרב גדסי.

    5. !!!!!!!!!!
      א׳ בסיון ה׳תשע״ה (19/05/2015) בשעה 17:18

      אסור לאכול תותים!!1

    לכתוב תגובה

    עלייך להיות רשומה למערכת כדי לכתוב תגובה.