מתי מתחילים להתכונן לראש השנה? בחודש אלול לא? גם התפריטים למי ששאלה.

מה כבר אפשר להכין מעכשיו? תפריט. לחפש רעיונות ומתכונים כבר מעכשיו.  לכתוב לעצמי מה אני מכינה ומתי ככה שלא הכל יפול עלי בבת אחת. שנה שעברה הכנתי כמה ימים ברצף ואני לא ממש רוצה שזה יקרה שוב.

מה עוד? אם יש לי רשימה אני יכולה לדעת.

מילוי תפוחים לפאי או לשטרודל.

אפשר גם להפשיר מעט את העוף, לחלק ולהקפיא.

לטגן כמות גדולה של בצל ולהקפיא.

עוגות וחלות- אפשר להקפיא מראש. עדיף לא יותר משבוע.

ככל שמתקרבים יותר לחג כך ניתן להכין יותר דברים. חוץ מדגים ותפוחי אדמה אני מכינה הכל כמה ימים מראש.

היום למשל הכנתי כבר את הרכז רימונים שהולך לשמש אותי כרוטב לבשר/ לעוף/ סלטים. מה שארצה. רכז רימונים ניתן גם לקנות רק שעוד לא מצאתי אותו בכשרות מהודרת.

ואם כבר דיברנו על רכז רימונים. איך מכינים אותו ואם יש איזה מתכון לשלוף לכם מהכובע שלי..

נתחיל עם מכשיר לסחיטת מיצים. לי יש אחד כזה שקיבלתי כשהיתי בהריון הראשון שלי יחד עם ההמלצה לצרוך הרבה מיץ רימונים בשביל הברזל. מכאן הכל פשוט.

רכז רימונים:

ליטר מיץ רימונים

חצי כוס סוכר

רבע כפית מלח

חצי לימון סחוט

אופן ההכנה:

מרתיחים את הכל בסיר ומורידים לאש קטנה. מבשלים עד שהמיץ הופך לרוטב סמיך. אחרי קירור הוא מתקרר עוד.

מעבירים לצנצנת מעוקרת.

בשר ראש ברכז רימונים ודבש

שנה שעברה הכנתי עם בשר כבש. תוכלו להשתמש בכל בשר שתרצו.

מבשלים את בשר הראש עד להתרככות מלאה. אם הבשר מגיע עם עצמות, מפרידים את הבשר (מודה שלא עשיתי את השלב הזה בעצמי.. כשראיתי את הבשר כבש מתבשל הכרזתי שאני בזה לא נוגעת.. בסוף היה טעים )

מכינים בסיר נפרד את הרוטב:

לרוטב:

בצל קצוץ

2 כפות דבש

חצי כוס רכז רימונים

כוס מים

חצי כוס יין

מלח

פלפל

מטגנים את הבצל

מוסיפים דבש, רכז רימונים, מלח ופלפל.

מוסיפים את הבשר. ולאחר כמה דקות מוסיפים כוס מים וכוס יין.

מבשלים עד שהרוטב מצטמצם. יוצא מעדן.
כתיבה וחתימה טובה לשנה טובה ומתוקה (: