• מתכון פסחי: עוגת אגוזים פאג'ית

    הגדלה

    עוגה נהדרת. יוצאת מעט נמוכה. תצטרכו בשבילה מעט קמח תפו"א (שתוכלו להכין בעצמיכם) . בנוסף יש בה מחית פרלינה/ נוגט שתוכלו להכין לבד (מתכון בהמשך) או להשמיט • מנסיוני בעוגות פסחיות הם יוצאות במרקם פשטידתי מעט בשל המחסור בקמח. לכן כמות האגוזים שבה אני משתמשת היא גדולה. אגב ניתן לשחק בסוג האגוזים • למתכון

    עוגה נהדרת. יוצאת מעט נמוכה. תצטרכו בשבילה מעט קמח תפו"א (שתוכלו להכין בעצמיכם ראו כאן) . בנוסף יש בה מחית פרלינה/ נוגט שתוכלו להכין לבד (מתכון בהמשך) או  להשמיט. המתכון נלקח מאתר עוגיו. נט אתר נהדר שאני לוקחת ממנו המון מתכונים.

    עוד עניין. מנסיוני בעוגות פסחיות הם יוצאות במרקם פשטידתי מעט בשל המחסור בקמח. לכן כמות האגוזים שבה אני משתמשת היא גדולה. אגב ניתן לשחק בסוג האגוזים.

    עוגת אגוזים פאג'ית

    4 ביצים L

    3/4 כוס סוכר

    2 כפות ממרח נוגט

    קורט מלח

    חצי כוס שמן

    כוס (100 גרם) גרם אגוזי לוז שלמים

    כוס (100 גרם ) אגוזי מלך או פקאנים שלמים

    חצי כוס (50 גרם) שקדים שלמים

    2 כפות קמח תפוחי אדמה

    אופן ההכנה:

    טוחנים במעבד מזון / כותש קרח : אגוזי לוז, פקאנים/ אגוזי מלך, שקדים וקמח תפוחי אדמה עד לקבלת אבקה דקה.

    מערבבים בקערה: ביצים, סוכר, שמן, מלח וממרח נוגט עד שמתקבלת תערובת אחידה.

    מוסיפים את "קמח האגוזים" ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

    אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני 30-40 דקות או עד שהקיסם יוצא עם פירורים לחים.

    מצננים ומגישים.

     

    ממרח פרלינה/ נוגט ביתי

    2 כוסות אגוזי לוז

    כוס סירופ סוכר (מי סוכר שהכנתם לפסח)

    אופן ההכנה :

    קולים את האגוזים 10 דקות בתנור , מוציאים ומקלפים מיד את הקליפה.

    מחממים את סירופ הסוכר בסיר. מוסיפים את אגוזי הלוז הקלופים החמים לסיר ומערבבים באיטיות עד שכל האגוזים מצופים בסוכר גבישי. מנמיכים להבה וממשיכים לערבב באיטיות עד שהסוכר הופך לקרמל. מכבים את האש ומעבירים את האגוזים לצלחת משומנת.

    כשהאגוזים מתקררים, מעבירים למעבד מזון חזק וטוחנים. מתקבלת מחית נוגט נהדרת. תוכלו להוסיף אותה לגלידות, לקשט עוגות, לצפות את העוף/שניצלים (טוב המצאתי את זה הרגע. משהי מתכוונת לנסות?) או סתם לנשנש בכפית.

    בהצלחה ופסח כשר ושמח!

     

    1435

    תגיות: ,

    5 תגובות

    1. חני
      י׳ בניסן ה׳תשע״ז (06/04/2017) בשעה 12:23

      מה הופך את העוגה לחומה? זה נראה שיש בה קקאו…


      התמונה אינה ממחישה את המתכון, לצערנו אין במאגר התמונות מתכונים פסחיים 🙂

      חג כשר שמח!

    2. שני
      ח׳ בניסן ה׳תשע״ז (04/04/2017) בשעה 12:32

      היי,

      דבר ראשון תודה על המתכון, נשמע מעולה ואני מתכוונת לנסות בע"ה. יישר כוח!
      שנית, רציתי להסב את תשומת לבך לכך שהמתכון שמופיע הינו כפול..
      ולגבי המתכון- כמה שאלות..
      ראשית, האם להשתמש בסוכר רגיל או דמררה?
      שנית, את אגוזי הלוז קולים עם קליפתם הגסה?
      ושלישית, האם תוכלי לפרסם מתכון לקמח תפו"א עם טיפים והסברים מפורטים?

      תודה רבה!

      • חיה
        ט׳ בניסן ה׳תשע״ז (05/04/2017) בשעה 19:37

        קודם כל תודה על הפירגון ועל השימת לב.
        שנית. את כל סוגי האגוזים תמיד מקלפים מהקליפה הגסה- הקשה. כשכותבים קליפה הכוונה לדקה.
        לגבי הסוכר- זה אותו דבר יוצא. בפסח הרבה נוהגים לבשל את הסוכר ולסנן קודם הפסח. אני מצאתי שיטה להפוך את הסוכר חזרה לגרגירי. תעשי כפי שאת נוהגת.
        אין לי מתכון לכמות גדולה לקמח תפוחי אדמה. אני באמת צריכה לנסות את זה. לכמות קטנטנה אני סוחטת את תפוחי אדמה מגורדים. בהצלחה!

    3. ליאת
      ח׳ בניסן ה׳תשע״ז (04/04/2017) בשעה 10:38

      במעבד מזון או בלנדר טוחנים יחד אגוזי לוז, אגוזי מלך, שקדים וקורנפלור עד שמתקבלת אבקה דקה.

      ציטוט מהמתכון.
      קורנפלור הוא עמילן תירס. קטניות.
      כנראה נפלה טעות . שימו לב!

      • חיה
        ט׳ בניסן ה׳תשע״ז (05/04/2017) בשעה 19:48

        כן זו טעות. תודה. יתוקן.

    לכתוב תגובה

    עלייך להיות רשומה למערכת כדי לכתוב תגובה.