חומרים:

6 ביצים – להפריד!

1.5 כוסות סוכר

1.5-2 כוסות אגוזים/שקדים טחונים

מיץ מחצי לימון

2 כפות שמן

אופן ההכנה:

להקציף 6 חלבונים עם 1 כוס סוכר לקצף יציב וחזק מאוד,

להקציף בנפרד 6 חלמונים עם חצי כוס סוכר.

לעצור ולהוסיף את שאר החומרים בערבוב איטי, לערבב יחד עם הקצף בתנועות קיפול, ולבסוף לערבב בעדינות את האגוזים פנימה. לאפות ב160 מעלות עד שהעוגה משחימה היטב.