הקיץ מגיע ואיתו עגבניות אדומות בשלות ועסיסיות. המחירים הרבה יותר שפויים וזה הזמן לקנות כמות נכבדה ולהכין מגוון של מאכלים או רטבים ולשמור בהקפאה.

השבוע החלטתי לפנק. קניתי קופסאות קטנטנות ובפנים שמתי כל מיני מטבלים שיכולים להעשיר את הסנדוויץ' הרגיל עם החביתה בכמה רמות. אפשר להגיש את המטבלים בכל ארוחה מארוחת צהריים רגילה ועד לסעודת שבת.

ההכנה ממש פשוטה וקלה. והתוצאות מדהימות. ניתן להקפיא ולשלוף בעת הצורך.

עגבניות מיובשות

כ-10 עגבניות אדומות, בשלות ועסיסיות (ניתן להשתמש בעגבניות תמר או שרי)

מלח גס

תימין/ בזיליקום

2-3 שיני שום

שליש כוס שמן זית

פורסים את העגבניות לפרוסות בנוניות (עגבניות שרי חוצים לשתיים)

מסדרים על מגש תנור.

מפזרים מעל מלח גס וורת הטימין או הבזיליקום

אופים כ-2 על חום גבוה עד שהעגבניות מתייבשות ומשחימות מעט.

כאן יש לכם 2 אפשריות:

להכין צנצנת עגבניות מיובשות או להכין ממרח.

לממרח: מרסקים את העגבניות במעבד מזון עם השום. מוסיפים בהדרגה את השמן זית.

מאכסנים בקופסא ושמים במקרר.

לצנצנת עגבניות מיובשות: שמים את העגבניות המיובשות בצנצנצת מעוקרת. מוסיפים את השום. מכסים בשמן זית. ניתן להוסיף כמה עלי בזיליקום.