קציצות מטוגנות/ בתנור

500 גרם בשר בקר טחון

עגבניה חתוכה לקוביות

בצל גדול קצוץ קטן

מעט שורש פטרוזליה מגורד דק

מלח

ביצה

מערבבים את כל הרכיבים. יוצרים קציצות ואופים/ מטגנים עד להשחמה.

קציצות בצל ועוף

500 גרם עוף טחון. (ניתן לטחון עוף במעבד מזון)

2 בצלים גדולים קצוצים

מעט שורש פטרוזליה מגורר דק

מעט שורש סלרי מגורר

גזר מגורד דק

2 ביצים

מלח

מאדים במעט שמן את הבצלים. לא מזהיבים. מורידים מהאש ומוסיפים את הגזר והשורשים המגורדים. מוסיפים ביצים, מלח ועוף טחון.

מעבירים לקירור של חצי שעה במקרר.

יוצרים קציצות ומטגנים/אופים. באפיה הם יוצאות מעט יבשות לכן כדאי להוסיף שמן.

 צ'יפס בטטה

מי אמר שציפס חייב להיות מתפוח אדמה. נסו לטגן רצועות בטטה. טעים ופריך. ניתן גם לאפות כמובן. יותר מהיר מתפוח אדמה!

אומלט בטטה

בטטה בנונית מגוררת גס

2 ביצים

מעט שמן

מלח

קולפים את הבטטה ומגרדים בפומפייה גסה

מאדים את הבטטה המגורדת במחבת טובה ללא שמן, עד שהיא מתחילה קצת להתרכך. אם זה מתחיל להישרף ולהידבק – מוסיפים קצת מים.

כדי לא לשרוף את השמן, מוסיפים אותו רק אחרי שהבטטה התרככה. אבל שימו לב לא להוסיף אותו כשהמחבת כבר לוהטת. לכן כדאי להנמיך את הלהבה ולהסיר לכמה דקות את המחבת מהאש כדי לתת לה להצטנן. כשהמחבת הצטננה מעט, מחזירים חזרה ואז מוסיפים מעט שמן ומערבבים.

לבנתיים טורפים את הביצים ומוסיפים את הבטטה המרוככת והמלח.

שמים עוד קצת שמם במחבת ושופכים את התערובת. אפשר להין לביבות קטנות ואפשר אומלט גדול ויפה.

נותנם להשחים מצד אחד והופכים לצד שני.

הארה: כיוון שהבבטה היא ירק מתוק, ברגע שמאדים אותו הטעם (והריח..) של הסוכר הופך למעט קרמלי.

סלט אבוקדו

ארוחת ערב קלילה ומהירה וכמובן שביעה. מוגשת עם סלט

5 ביצים קשות קלופות

2 אבוקדו רכים חתוכים לקוביות (טיפ: חותכים את האבוקדו עם הקליפה לרוחב. חותכים עם הסכין לקוביות ומוציאים בעזרת כף.)

2 תפוחי אדמה גדולים מבושלים

מעט מלח

קצת לימון סחוט

שמן זית

חותכים הכל מערבבים את הכל. מתבלים.

פרוסות ירקות צלויות

3 גזרים

2 קישואים

גמבה

3 בטטות קטנות

2 בצלים

פורסים את הירקות לפרוסות דקות. את גמבה לרצועות. מוסיפים שמן זית ומלח. אפשר גם מיץ תפוזים וסוכר/דבש למתיקות. צולים בתנור עד לריכוך.

אומלט ספרדי (חביתה אפויה עם ירקות)

2 תפו"א קטנים

1 עגבנייה

1 קישוא

1 גזר

1 בצל

מעט שורש פטרוזליה מגורר דק

4 ביצים

1 כפית מלח

2 כפות שמן

אופן ההכנה:

חיתכו את תפוחי האדמה והעגבנייה לקוביות קטנות.

גרדו בפומפייה את הגזר, הקישוא והוסיפו לקערת תפוחי האדמה והעגבנייה.

והבצל דק. הוסיפו את הפטרוזליה.

בקערה נפרדת, ערבבו את הביצים, את הירקות הקצוצים והוסיפו מלח.

ערבבו את הכל ביחד עם מטרפה עד קבלת בלילה אוורירית.

מירחו שמן בתחתית התבנית בקוטר 26 ס"מ ומיזגו את הבלילה לתוכה.

הכניסו לתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס ל כ-20 דק' עד הזהבת החלק העליון

פריטטה גבינת שקדים וירקות

לגבינה:

200 גרם שקדים (כוס גדולה)

1 לימון בינוני סחוט

1/4-1/2 כוס מים

3 כפות שמן זית

כפית שטוחה מלח

לפריטטה:

1 בצל רגיל/סגול חתוך לרצועות

2 תפוח אדמה גדולים מגורדים גס

1 גמבה אדומה בינונית חתוכה לרצועות

2 קישואים/זוקיני בינוניים

3-4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

נתחיל עם הגבינה. נכניס את השקדים לקערה עם מים רותחים ונחכה כמה דקות. הקליפה אמורה להתקלף בקלות. אם עדיין קשה לקלף, שפכו את המים והוסיפו מים רתוחים חדשים.

נייבש את השקדים ונטחן היטב.

נוסיף את שאר המרכיבים , נכניס למעבד מזון ונטחן היטב, נוסיף את המים בזהירות עד לממרח די יציב.

נמשיך להכנת הפשטידה:

ההכנה:

לטגן קלות בשמן הזית את הבצל לכ-3 דקות, להוסיף את הפלפל והקישואים ולטגן עוד כמה דקות.

להעביר את הירקות המטוגנים קלות לקערה ולתוכה נכניס גם את הגבינה המוכנה, תפוח האדמה המגורר, ונוסיף את המלח ונערבב הכל יחד היטב.

נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ונאפה 25 דקות או עד להזהבה.

את הגבינה ניתן להכין גם מס’ ימים קודם ולשמור במקרר עד להכנת הפשטידה.

הפשטידה טעימה קרה כחמה

מה עוד עושים עם גבינת שקדים?

חותכים ירקות לרצות: גזר, גמבה, מלפפון, קולורבי וטובלים בגבינה.

מגישים לצד חביתה

מכינים גבינת פטה שקדים:

מעבירים את הגבינה לחיתול בדל ונותנים לגבינה לטפטף כל הלילה במקרר. כדאי על מסננת.

פותחים בעדינות את הקשר של החיתול (בזהירות, שהצורה היפה לא תהרס ומעבירים לתבנית כשהחלק החלק והיפה כלפי מעלה אופים כ-40 דקות לא מכוסה עד שהלק העליון מתחיל להשחים.

פורסים ומתענגים. אפשר להוסיף את הגבינה לפשטידות או כל רעיון שיעלה בדעתכם.

כיון שהגבינה נראת חלבית חשוב להניח לידה מעט שקדים משום מראית עין (בעיקר כשאוכלים ארוחה בשרית)

להורדת הקובץ בPDF לחצי כאן

מאת: ריקי רוזן (עלון עלמה פרינסס חודש ניסן)

שלום לך עלמה. מכירה מקרוב את הביטוי "יום אסל, יום בסל" (יום דבש, יום בצל)? את יכולה להיות רגועה, זה לא רק אצלך. כולנו עוברות לעתים ימים לא קלים – קשיים כלכליים, בעיות בריאות, המצב הביטחוני, ובכלל, יש קושי והתמודדות כמעט בכל תחום. אולי לחלק מאתנו קל יותר להתמודד, אך לכולן ברור שהמצב לא תקין.

עברו כבר שנים של ציפייה לגאולה ולעתיד טוב יותר וקשה להאמין שזה יקרה מתישהו. זה נשמע מיושן אבל זה ממש כאן, מעבר לפינה. והחלק החשוב בכל הסיפור הזה הוא שזה תלוי בעיקר בנו – הנשים. הכוח הנשי כבר חילץ את עם ישראל מהגלות הקשה שהייתה במצרים, ובאותו כוח הוא יחלץ אותנו מהגלות שבה אנו נמצאים.

אז על מה מדובר?

הרבי מליובאוויטש מסביר שנשות ישראל לבשו במצרים "מדים" מיוחדים – מדים של אמונה וביטחון: הן ידעו שאלוקים הבטיח להוציא את עם ישראל ממצרים, ולכן גם כשהיה להן רע מאוד והמצרים הטביעו את התינוקות שלהן בנילוס הן לא הרימו ידיים ואפילו המשיכו להביט קדימה ולחכות לנס הגדול. האמונה והביטחון שלהן באלוקים היו כה חזקים עד שמעבר להמתנה לנס המיוחל הן המשיכו ללדת ילדים כנגד כל הסיכויים והשכל הישר: באורך רוח נכנסו להיריון, ילדו ילדים, החביאו אותם מעת לידתם וגידלו אותם במסירות נפש ובהתמסרות יומיומית. הן התעלמו לגמרי מהמצב הקשה מסביב, לא הפעילו שיקולים אישיים והמשיכו לצפות לגאולה שתתרחש, תוך הפגנת מעשים שהוכיחו כאמור את אמונתן זו.

חשוב להבין, לא מדובר בציפייה של יום אחד או שנה שלמה, אלא בציפייה של שנים רבות! והנס הגדול אכן הגיע, ובזכותן.

המסירות הזו הפכה להיות חלק בלתי נפרד מה-D.N.A של העם, ומדור לדור מועבר המסר המפורסם "בזכות נשים צדקניות נגאלו אבותינו ממצרים". לנשים יש כוח השפעה וכוח רצון שחזקים יותר מכל צבא או מלחמה שמאיימים עלינו. הנשים הובילו עם שלם של עבדים שהועסקו בעבודות פרך – גברים נשים וילדים – למצב של חופש וחירות! דווקא העקשנות שלהן הובילה לנס הגאולה של כל העם, שהודות לו אנו חוגגים החודש את חג הפסח.

הרבי מסביר שכמו אז – גם היום יש לנו, הנשים, את האפשרות לשנות את המצב, ללכת בכוח האמונה ולהביא לסיום הגלות המרה הזו. כשנגלה את העוצמות שקיימות בנו, נחיה בביטחון באלוקים (שהוא בעל הבית על העולם), נחנך את הילדים לקיום תורה ומצוות, ננהל את הבתים שלנו ברוח זו ונעשה את מה שמוטל עלינו, הוא הטוב יעשה את שלו ויביא גאולה לעולם, לכולם.

אגב, הרבי מסביר שבהתנהגות בדרך זו זוכים כבר עכשיו לראות ברכות בכל עניין, לנו, לבני הזוג שלנו וכמובן לילדינו.

אז בין אם את ברגעים טובים שבא לך לחוות לנצח, ובין אם את במצב לא קל, תזכרי שגורל כל העם נמצא על הכתפיים שלך. לא סתם ניתן לך הכוח האטומי הזה. בטוח שתעשי משהו.

(מעובד מתוך הספר 'אל נשי ובנות ישראל' – הרבי מליובאוויטש)

מתוך עלון עלמה פרינסס 5 – חודש ניסן – לנשים

ב

גלריית תמונות נרחבת תתפרסם בקרוב

עוגה נהדרת. יוצאת מעט נמוכה. תצטרכו בשבילה מעט קמח תפו"א (שתוכלו להכין בעצמיכם ראו כאן) . בנוסף יש בה מחית פרלינה/ נוגט שתוכלו להכין לבד (מתכון בהמשך) או  להשמיט. המתכון נלקח מאתר עוגיו. נט אתר נהדר שאני לוקחת ממנו המון מתכונים.

עוד עניין. מנסיוני בעוגות פסחיות הם יוצאות במרקם פשטידתי מעט בשל המחסור בקמח. לכן כמות האגוזים שבה אני משתמשת היא גדולה. אגב ניתן לשחק בסוג האגוזים.

עוגת אגוזים פאג'ית

4 ביצים L

3/4 כוס סוכר

2 כפות ממרח נוגט

קורט מלח

חצי כוס שמן

כוס (100 גרם) גרם אגוזי לוז שלמים

כוס (100 גרם ) אגוזי מלך או פקאנים שלמים

חצי כוס (50 גרם) שקדים שלמים

2 כפות קמח תפוחי אדמה

אופן ההכנה:

טוחנים במעבד מזון / כותש קרח : אגוזי לוז, פקאנים/ אגוזי מלך, שקדים וקמח תפוחי אדמה עד לקבלת אבקה דקה.

מערבבים בקערה: ביצים, סוכר, שמן, מלח וממרח נוגט עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את "קמח האגוזים" ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני 30-40 דקות או עד שהקיסם יוצא עם פירורים לחים.

מצננים ומגישים.

ממרח פרלינה/ נוגט ביתי

2 כוסות אגוזי לוז

כוס סירופ סוכר (מי סוכר שהכנתם לפסח)

אופן ההכנה :

קולים את האגוזים 10 דקות בתנור , מוציאים ומקלפים מיד את הקליפה.

מחממים את סירופ הסוכר בסיר. מוסיפים את אגוזי הלוז הקלופים החמים לסיר ומערבבים באיטיות עד שכל האגוזים מצופים בסוכר גבישי. מנמיכים להבה וממשיכים לערבב באיטיות עד שהסוכר הופך לקרמל. מכבים את האש ומעבירים את האגוזים לצלחת משומנת.

כשהאגוזים מתקררים, מעבירים למעבד מזון חזק וטוחנים. מתקבלת מחית נוגט נהדרת. תוכלו להוסיף אותה לגלידות, לקשט עוגות, לצפות את העוף/שניצלים (טוב המצאתי את זה הרגע. משהי מתכוונת לנסות?) או סתם לנשנש בכפית.

בהצלחה ופסח כשר ושמח!

• הראלי הענק

• המעמד הגדול

חדשות טובות מבית שמש: בעז"ה יפתח תיכון חב"ד לבנות בשנת הלימודים תשע"ח הבעל"ט. עם התפתחות קהילת חב"ד בעיר וכהמשך לבית ספר היסודי המצליח "תפארת חיה". בנות חב"ד לא יצטרכו להטלטל בדרכים כל יום . בשלב זה תיפתח כיתה ט' ובעז"ה כל שנה יצמח התיכון בעוד כיתה.

התיכון יפתח ע"י מוסדות חב"ד בבית שמש בראשות השליח הרב אליעזר ויינר, בגיבוי ובתמיכה של  ההנהלה.

מחנכות/מנהלות עם ניסיון בניהול ובהוראה בחטיבה עליונה המעוניינות בתפקיד, מוזמנות לשלוח קו"ח+תעודות והמלצות ל:

[email protected] או לפקס 076-5102799 עד לתאריך י"א ניסן תשע"ז.

מעל ארבע מאות נשים ובנות גדשו את אולם מופת בבית שאן ביום שני, אור לר"ח ניסן בערב "שפרה ופועה".

הערב התקיים בשיתוף פעולה עם המתנ"ס  ועסק בהעצמה נשית. ראש העיר מר רפאל בן שיטרית ברך את הנשים ודיבר על מרים הנביאה שיצאה עם התופים אל הגאולה.

השליחה חני שמולביץ דברה על חרות אמיתית בכל מצב ושילבה את סיפורה האישי והמרגש.
הסטנדפיסטית מיכל לויטין הרקידה והצחיקה את כולם..