כמה יפה כששולחן השבת מלא בסלטים צבעוניים וטעימים. אני אוהבת שיש כל מיני סוגים וצבעים, מטבלים וסלטים חיים. רק מה, ההכנה שלהם דורשת המון עבודה. הייתי אומרת אפילו שעיקר העבודה זה הסלטים. כל סלט בפני עצמו לא לוקח הרבה זמן אבל הסה"כ זה המון. שלא לדבר על ערימות הכלים והליכלוך..

אז היום אני רוצה ללמד אתכם שיטה שחוסכת המון זמן וכח. וגם לתת לכם כמה מהמתכונים הטובים שלי.

השיטה שלי היא פשוטה. אני מכינה כמות גדולה מראש ומקפיאה. לא כל סלט אפשר להקפיא אבל מה שכן יחסוך לכם להכין, להפעיל ולשטוף את המג'ימיקס וכו כל שבוע מחדש. כי אם מכינים, אז מכינים כמות. הכמות לא משנה. אח"כ מחלקים למנות בשקיות ניילון לפי הכמות שתצטרכו לכל שבת.

לגבי הטעם, טרי מאותו יום זה באמת הכי טעים. גם חלות וגם סלטים וגם אוכל. אבל (ויש אבל גדול) כשההבדל בטעם הוא לא מאוד משמעותי (ובאמת ההבדל לא מאוד מורגש) ובזכות זה אנחנו נכנסות לשבת יותר רגועות ופחות עיפות זה באמת משמעותי. כי כמה שהאוכל יהיה טעים וטרי, כשעייפים כבר מאבדים את הטעם. לשיקולכם.

אני באופן אישי משתדלת להכין הכל כבר ביום חמישי ואפילו לנקות. יום שישי יוצאים כל המשפחה לטיול 🙂

כמה הארות חשובות:

לא מקפיאים מיונז. (וגם לא תפוחי אדמה)

בהקפאה חשוב לאטום היטב את המאכל כדי שלא יקבל טעם וריח של מקפיא.

סלטים נשמרים גם כמה שבועות במקפיא, לחם ביתי לאחר שבוע כבר מקבל טעם של מקפיא. אגב חלות שמכינים ביום חמישי ומקפיאים מגיעות ממש טריות לשבת כיוון שלא הספיקו לקפוא בצורה שמאבדת את הטריות.

עלים ירוקים- כשהם עוברים הקפאה והפשרה, קשה לחתוך אותם ולכן מומלץ לקצוץ אותם מראש ורק אז להקפיא. או לקצוץ אותם כשהם ממש קפואים ולא לחכות שיפשירו.

חומוס- ניתן להקפיא את הגרגירים כשהם מבושלים, מחולקים לשקיות. וכל פעם להוציא שקית ולטחון. או להכין את הסלט, לחלק למנות ולהקפיא.

אני מקפיאה סלטים בדלת הפריזר. הם נשמרים שם מצויין ומאוד נח לי לשלוף אותם כל ערב שבת.

כשבכל מקרה מקפיאים את הסלטים, זה כבר לא משנה באיזה יום מכינים כך שתוכלו להכין כבר בתחילת שבוע ולחסוך לחץ לפני שבת.

ניתן להכין כל שבוע סוג סלט שונה ולהקפיא או שאם כבר מפעילים את המג'ימיקס להכין כמה סוגים. וחודש אתם חופשיות 😉

סלט זיתים (ניתן להקפיא)

קופסת שימורי זיתים ללא גרעינים.

2 שיני שום כתושות

חצי חב' פטרוזליה טריה קצוצה דק

רבע כפית כמון

כף שמן זית

מכניסים הכל למג'ימיקס.

טוחנים בפולסים קצרים. עד שמגיע לגודל הרצוי- גס יותר או טחון ממש (מה שאתם אוהבות. אפשר להכין עם זייתים שחורים או ירוקים ואפשר לשלב.

לפני ההגשה ניתן להוסיף מיונז.

סלט חומוס (ניתן להקפיא)

לאחר שתכינו אותו פעם אחת שוב לא תעיזו לקנות חומוס קנוי.

משרים חב' חומוס בקערת מים למשך 24 שעות. לאחר ההשריה רצוי להנביט. ההנבטה מעלה את הערך התזונתי ומקלה על העיכול. (הנבטה- שמים את הגרגירים במסננת ומכסים בבד נקי. מתחת למסננת שמים קערה שאליה התנקזו המים. משאירים מחוץ למקרר. שוטפים 2-3 פעמים ביום. לאחר כמה ימים – תלוי במזג האוויר- מופיעים זנבות קטנים ולבנים, נבטים)

מבשלים עד לריכוך. בסיר לחץ (עדיף) כשעה- שעה וחצי. בסיר רגיל על להבה גדולה 2-3 שעות.

הערה חשובה: לא להוסיף סודה לשתיה כדי לקצר את הבישול. היא גורמת לטעם לוואי.

הכנת הסלט:

3 כוסות חומוס מבושל

2-3 שיני שום כתושות

חצי לימון סחוט

2-3 כפות טחינה

כפית מלח

1/2 כוס מים (רצוי לשים את המים שהחומוס בושל בהם)

טוחנים את הגרגירים בלבד (ללא המים). כשהם נטחנים היטב מוסיפים את שאר הרכיבים. את המים מוסיפים בסוף ובהדרגה לפי הצורך כדי למנוע חומוס דליל מדי.

הכמויות הם לפי הטעם. תוכלו להוריד או להוסיף לפי טעמכם האישי.

סלט פלפלים

4 פלפלים אדומים (ניתן לשלב אדום, צהוב וכתום) פרוסים לרצועות

1 פלפלון חריף קטן (לא חובה)

2-3 עגבניות אדומות ובשלות חתוכות לקוביות

חצי ראש שום מקולף ופרוס

שליש כוס שמן (חד פעמי)

כף פפריקה אדומה

קורט פלפל שחור

חצי כפית מלח

מטגנים את השום עד להזהבה

מוסיפים את הפלפלים ולאחר כמה דק את העגבניות

מנמיכים את האש ללהבה קטנה ומכבים

לבנתיים מערבבים את השמן והפפריקה ושמים בצד

לאחר כחצי שעה כשהפלפלים והעגבניות התרככו, מוסיפים את השמן, הפלפל שחור והמלח.

מבשלים עוד 5-10 דק ומכבים את האש. טועמים ומתקנים תיבול.

אנטי פסטי

אנטי פסטי זה בעצם ירקות קלויים בתנור שלא מרככים אותם לגמרי. התיבול הוא פשוט ועדין. ניתן להגיש חם או קר. אפשר לשים כל ירק שאוהבים. המומלצים הם: עגבניות שרי חצויות, בצל לבן וסגול, קישואים, חצילים, פלפלים, בטטה פרוסה דקיק, שום.

חותכים את הירקות (רצוי דק). מוסיפים מלח, שמן זית חצי ראש שום ובצל פרוס דק (אפשר גם בזיליקום) אופים על גריל. מערבבים לאחר 20 דק' בערך.

הסלט כל כך טעים שאיך שהוא יוצא מהתנור הוא כבר נאכל.. אז תכינו כמות גדולה ותשאירו משהו לשבת.. אגב הירקות מתכווצים באפיה והכמות מתקטנת בהתאם.

חצילים קלויים (ניתן להקפיא ללא המיונז)

חציל בנוני

שן שום כתושהחצי לימון קטן סחוט

מלח

כפית מיונז

חציל- כשבוחרים חציל, הוא צריך להיות קשה וקל. גם חציל גדול לא צריך להיות כבד מדי.

קולים על הגז (אם הגז טרף אפשר לשים בנייר כסף- תשאלו רב), אפשר גם לקלות בתנור אבל על הגז הוא הכי טעים. כשצד אחד שרף הופכים לצד השני.

מרוקנים את החציל, מרסקים במזלג ומוסיפים את כל השאר.

גם כאן, גם ככה מלכלכים את הגז, אז אפשר להכין כמה חצילים, אחד אחרי השני, לחלק לשקיות ולהקפיא.

אם מקפיאים אז כמובן ללא המיונז.

הכנתן? ספרו לנו איך יצא, באמצעות מערכת התגובות!

זה המקום להודות לכל העוסקות במלאכת הקודש מתוך התמסרות גדולה: הרבנית יפה קדוש, הגב' מושקי מעל, אחראיות הנציגות, הנציגות הראשיות וכמובן הנציגות בבתי הספר.

נערה מתבגרת הגיעה לאמה והתלוננה על קשיים מרובים ובעיות שמתחלפות וטענה כי החיים קשים וכבר אין לה כוח..

אמה קראה לה אל המטבח והעמידה 3 סירים. שפכה לתוכם מים והציתה את הגז. כאשר המים רתחו הכניסה לתוך כל סיר דבר מאכל אחר. לאחד מהם הכניסה גזר, לשני ביצה ולשלישי גרגרי קפה.

לאחר כ20 דק' סגרה את הגז וקראה שוב לביתה. הוציאה את הגזר והניחה בקערה. את הביצה שמה על צלחת ואת הקפה מזגה לכוס.

פנתה אל ביתה ושאלה: "מה את רואה?" הבת ענתה:" גזר, ביצה וקפה" האם ביקשה שתתקרב ותרגיש את הגזר. כשעשתה כך הבחינה שהוא רך. אח"כ ביקשה האם שתיקח את הביצה ותקלף אותה והיא שמה לב שהביצה התקשתה. לאחר מכן הורתה לה לטעום מהקפה. הבת חייכה כשעשתה זאת: "מה זה אומר, אמא?"

האמא אמרה: "שלושת דברי המאכל עברו את אותו קושי – הרתחה במים – כל אחד הגיב אחרת.

הגזר נכנס חזק וקשה אולם לאחר הרתיחה התרכך ונעשה חלש.

הביצה הייתה שברירית. הקליפה החיצונית הדקה הגנה עליה ואחרי שהייתה במים רותחים ניתן נהייתה קשה יותר מבפנים.

גרגרי הקפה היו עם ארומה מיוחדת אך לאחר הרתחתם ניתן היה לא רק להנות מהריח אלא גם מהטעם וזה רק השביח אותם."

"אילו מהם את?" שאלה האם את ביתה."כאשר קושי ניצב בפתח דלתך האם את כמו הגזר, ביצה או גרגרי הקפה?"

בימים אלו אנחנו שולחים את ילדינו למסגרות שונות. לכל אחד מהם תהיה התמודדות. גם כאשר המסגרת מוכרת, אך המורה חדשה והרמה עולה גם אז נדרשים כוחות להסתגלות.
וודאי כאשר זו התחלה של בי"ס – ילדי כיתה א' או אלו העולות לתיכון ובטח נערים שעוזבים את הבית ופוסעים את צעדיהם הראשונים בישיבה….

כולנו רוצים את הכי טוב עבור ילדינו ולעיתים זה גורם לנו להגן ולגונן עליהם במקום לתת להם להתחזק ולהתעצם כתוצאה מחוויות והתנסויות העוברות עליהם.

יש פעמים שנדמה לנו שרק כאשר הכול הולך לפי התוכניות והרצונות שלנו אז טוב לנו, אך כאשר משהו משתבש בדרך מזדחלים האכזבה, דאגה, תסכול או ייאוש ומנסים להרפות את ידנו.

מתחת ולפני כל הרגשות הלל מסתתר לפעמים רגש שלעיתים קרובות קשה לנו לזהות אותו – שליטה!!!

הנפש הבהמית ערמומית ולכן היא מסתירה אותו. היא מודעת לכך שלא נעים לנו להודות בקיומו…

ברגע שנקרא לילד בשמו ונבין מי שמנהלת אותנו מתחת לפני השטח, נוכל לפנות מקום ולתת לקב"ה להיכנס.

ניסיון מלש' נס – להתנוסס. כל המטרה שלו היא לרומם ולחזק אותנו.

ברגע שאנחנו כהורים נזכור זאת ונהיה במקום של אמון ואמונה, קבלה וביטחון, נשדר לילדינו שיוכלו לצלוח כל קושי ולא רק לעבור אותו אלא לגדול ולצמוח דרכו.

הכותבת שפרה אופנר – הינה מנחת הורים בעלת תעודה מאגף שפ"י ובוגרת מכון אי"תן.

לסדנאות, הרצאות וייעוץ אישי – 0502377072

מאות נשים השתתפו במסיבת ראש חודש אלול וערב שכולו חיזוק האמונה שאורגן ע"י ארגון נשי ובנות חב"ד כפר סבא בראשותה של השליחה הגב' דינה ימיני. אורחת הערב היתה הגב' טלי מימון שסיפרה את סיפורה המרגש והמעצים על בנה, שחיזק את הנשים באמונה וביטחון בהקב"ה.

לפרטים והזמנות:

054-2567703 יעל אברהם
מנחת הורים מוסמכת, זמרת ומוזיקאית

3 ביצים
כוס מיץ תפוזים (לא חובה סחוט, או 100 אחוז טבעי)
כוס שמן
כוס סוכר
כוס וחצי קמח תופח
חצי כוס קוקוס
100 גרם שוקולד מריר מגורד

אופן ההכנה

להקציף את החלבונים והסוכר לבלילה: להוסיף את החלמונים, שמן, מיץ תפוזים , קמח וקוקוס.
להמשיך לבחוש עד שהתערובת אחידה,
להוסיף שוקולד מריר מגורד,
לחבר את הקציפה ואת הבלילה בתנועות עדינות.

להעביר לשתי תבניות אינגליש קייק ולאפות בחום בינוני בערך 50 דקות.

(התמונה אינה ממחישה את המתכון)

פעם המורה שלי לחשבון ניסתה להסביר באיזה שלב הפרבולה מתחילה לעלות או לרדת…והיא אמרה משפט כזה חזק:" בנקודה הכי גבוהה או הכי נמוכה מתחיל השינוי"

לפי דעתי זה תקף לגבי כל דבר ולא רק לגבי פרבולות. בסופו של דבר את השאלה הזאת שואל כל אדם במשך חייו או בנקודה הכי גבוהה או הכי נמוכה…

מה המטרה שלי בחיים? במילים אחרות מה אני רוצה להשיג להיות או לעשות.

ויש גם תשובה:
בוא נתחיל בכלל מההגדרה של המילה מטרה:מטרה-(א)  הסיבה שלישמה משהו נעשה או נוצר (מהמילון)(ב)מה שרוצים להשיג להיות או לעשות(גם זה מהמילון)

א.
הסיבה שלשמה יהודי נעשה או נוצר זה 4 דברים:
אלוקים
רבי
גאולה
עמ"י
זה 4 דברים הכי מרכזיים בחיים של יהודי שלשמם הוא נוצר!! (אין צורך בהסבר כל אחד מבין)

ב.
בעצם האדם מחפש מטרה.
האדם מוכן למות בשביל המטרה שלו, כי הוא מוצא לעצמו מטרה נצחית, שהוא מוכן להקדיש את חייו אליה ועליה הוא יודע שגם אח"כ היא תמשיך להיות
בעצם מטרה זה סוג של חלום ההבדל ביניהם זה המציאותיות- כמו אדם שחולם להיות ינשוף… למה זה נחשב חלום ולא מטרה הרי הוא רוצה להיות כזה, אבל זה לא מציאותי (אני לא מכלילה את כל החלומות. יש חלומות שהם כן מציאותיים אבל הם רחוקים מהמציאות, ביחס למטרה שהיא יותר קרובה) לעומת זאת אדם שרוצה להיות פרופסור זה מטרה כי זה מציאותי (שוב אני לא מכלילה זה בגדול. ויש אנשים שבשבילם להיות פרופסור זה לא מציאותי…)

בד"כ אנשים שואפים למטרות שגם אחרי שהם כבר לא יהיו בין החיים המטרות האלה שהם הקדישו להם את החיים ימשיכו להיות קיימות ומה שהם עשו בשביל להגיע למטרה יהיה קיים ונצחי.ולכן אדם מוכן להקריב את חייו למען מטרה למות לשם האידיאל של החיים שלו כי הוא יודע שגם אחרי שהוא ימות בשביל המטרה וימסור את נפשו עליה זה יעזור לה להתקיים וזה יהיה לנצח!

ניקח לדוגמא את אותו חייל שמסר את הנפש שלו וקפץ על הרימון למה הוא היה מוכן לעשות את זה? כי הייתה לו מטרה!! המטרה שלו הייתה שכל החיילים שלידו ימשיכו לחיות, ומהם יצאו דורות, דורות של ילדים שבעצם יביאו לקיום נצחי של עמ"י הוא ידע שהוא מוסר את עצמו למען מטרה נצחית למען מטרה שגם אחרי שהוא כבר לא יהיה פה המטרה תשאר לנצח!!

לסיכום:(סוג של)
האדם מחפש מטרה.
האדם מוכן למות בשביל המטרה שלו, כי הוא מוצא לעצמו מטרה נצחית, שהוא מוכן להקדיש את חייו אליה ועליה
הוא יודע שגם אח"כ היא תמשיך להיות.

הדברים היחידים בעולם שהם נצחיים זה 4 דברים:
אלוקים
רבי
גאולה
עמ"י

אם אנחנו רוצים מטרה ניצחית זה 4 דברים האלה שהם לא יפסקו לעולם!!

אז בואו נתחבר ל4 דברים נצחיים אין סופיים שלשמם נבראנו. ונקדיש אליהם ועליהם את חיינו!
ניקח את זה בתור מטרה!