מה מכינים ממוקרם?

אז קצת לפני שניגמר חנוכה, חייבים איזה מתכון חלבי שלא נישכח את יהודית. שלא נשכח שלאישה יש כח לשנות. גם הכל נראה אבוד וכולם כבר כמעט מיואשים..

ואם כבר מתכון חלבי אז זה צריך להיות משהו מיוחד.

בכלל נשים מחבבות יותר חלבי. בר חלבי נשמע הרבה יותר מושקע מסתם בר של ירקות חתוכים ופירות או אפילו עוגות.. ולפי דעתי גם רוב הנשים יעדיפו לצאת לבית קפה מאשר מסעדה בשרית. לעומת הציבור הגברי.

אז היום נדבר קצת (וכמובן אתן את המתכון) על איך מכינים מוקרם ללא שמנת מתוקה (למי שממש אוהבת מוקרם אבל מקפידה רק על 'העדה' ולנדא, או שסתם בא לה להתנסות ולהכין הכל בעצמה).

אגב כשאני אומרת שמנת מתוקה זה לא הכוונה לקצפת צימחית. מה ההבדל?

שמנת מתוקה היא חלבית. והיא טעימה. אין בה סוכר (לכן כשמכינים ממנה קצפת צריך להוסיף סוכר) והיא מתאימה יותר למוקרמים, קישים, לזניות וכו. וגם לקצפת כמובן.

קצפת צמחית עשויה ממיצבים, סוכר ושומן צמחי מוקשה.. (קרי מרגרינה) ומשתמשים בה כשרוצים להכין קינוח פרווה. היא מעולה לגלידות  וקצפות כי היא מתייצבת יותר בקלות. אבל, יש לה טעם קצת סבוני.. ולכן כדאי לשפר אותה עם פודינג, שוקולד, קפה. .

לא כדאי להכין ממנה מוקרמים וכו כי תהפוך לכם את האוכל למתוק.

יש גם שמנת צימחית למוקרם אבל זה על אותו עיקרון של המרגרינה רק בלי הסוכר וזה לא משהו..

נדבר גם על: מה מכינם מהמוקרם (לא רק פסטה ותפו"א).

את המוקרם אגב ניתן להקפיא או להכין יום קודם ושים במקרר. בעת הצורך תשלפו חבילת פסטה ויש לכם ארוחת פאר.

נתחיל מהמוקרם עצמו:

100 גרם חמאה

2 כוסות חלב

סלסלת פטריות (או 1-2 קופסאות שימורים)

3 שיני שום פרוסות

2 כפות קמח

קורט אגוז מוסקט

מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

מטגנים (על אש בנונית) את השום בחמאה כ-3 דקות. רק עד שמזהיב (שום שחום= טעם מר)

פורסים את הפטריות וממשיכים לטגן. (הפטריות הטריות מוציאות נוזלים. וזה בסדר)

מתבלים: מלח, פלפל, אגוז מוסקט (האגוז מוסקט נותן את הטעם אז לא לוותר עליו. שמים מעט כי הטעם שלו מאוד מודגש)

מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שנספג (הקמח נועד להסמיך את המוקרם)

מוסיפים את שאר החמאה ומערבבים

כשהחמאה נמסה, מוסיפים את החלב.

בוחשים היטב. מחכים כמה דקות עד שמסמיך.

אם סמיך מדי ניתן להוסיף חלב ואם דליל להוסיף מעט קמח או לבשל עוד כמה דקות.

המוקרם מוכן!

עכשיו, מה מכינים:

פסטה– מבשלים את הפסטה בנפרד. מסננים. שוטפים. מערבבים עם המוקרם ומבשלים כמה דקות ביחד. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. ניתן להוסיף גבינה מגורדת לפני ההגשה.

תפוח אדמה מוקרם– מבשלים את התפוח אדמה במים 15-30 דקות. שלא יהיה רך מדי.  פורסים לפרוסות, שמים בתבנית. שופכים מעל את המוקרם ומפזרים גבינה צהובה מגורדת. אופים בערך 20 דקות.או עד שהתפו"א רכים ווזהובים.

באגט עם מוקרם- חותכים בגטים לאורך ולרוחב. שופכים מעל מוקרם. מפזרים גבינה צהובה. מכניסים לתנור ל-5 דקות עד שהגבינה תימס. זה אחד הדברים הטעימים. מבטיחה.

טוסט או ג'בטה עם מוקרם– כשהטוסט שלכם כמעט מוכן. תןסיפו מוקרם וגבינה צהובה מלמעלה ותאפו כמה דקות עד שהגבינה תימס.

מרקים מוקרמים- ממיסים חמאה וחלב ביחד (כוס חלב על 100 גרם) ומוסיפים למרק פטריות, עגבניות או מרק כתום.

בלינצ'ס מוקרם- ממלאים את הבלינצ'סים במוקרם. מגלגלים. מפזרים גבינה ומכינים לתנור עד להזהבה.

תפו"א ממולא במוקרם- אופים תפוחי אדמה שלמים עד שמתרככים. חותכים את הכיפה. מרוקנים את רוב התפו"א. מרסקים. מוסיפים את המוקרם. גבינה מגורדת. אפשר גם בצל ירוק ופפריקה. ממלאים בחזרה את התפו"א. בוזקים מעט פפריקה ומזלפים חמאה. אופים עד להזהבה.

אחרון חביב: שליחות בהודו ובמקומות שאין חלב אבל יש קוקוס:

ניתן להכין עם חלב קוקוס מאכלים נהדרים. יש הרבה טבעונים או אנשים שאוכלים בריא שמשתמשים בשמן ובחלב קוקוס במקום במוצרי חלב או שמנים (כל השמנים מתחמצנים בחימום, ומצטברים לנו אחר כך על העורקים. גם שמן זית. חוץ משמן קוקוס בכבישה קרה).

פשוט מטגנים שום, בצל. מה שאתן אוהבות. אפשר גם להוסיף גם עגבניות. מוסיפים קמח להסמכה ותבלינים. וחלב קוקוס.

בארץ קונים את המוצרים האלה בהרבה כסף אז תהנו מהטעם והבריאות!

כל תלמידה ומורה שנכנסה באותו הבוקר לבניין התיכון בבית חנה צפת, לא פספסה את המראה המרהיב: שטיח אדום פרוש ומהתקרה התנוססו מוצגים שונים ביניהם: גלובוס, 770, טלית, דגל משיח וסיכת ביטחון. ומעל הכל היו עננים לבנים ועליהם המילים: "כי לא בשמיים היא", בהמשך גם השתלשלו לאורך כל הבנין שלטים עם המילים: אמונה בה', אמונה ברבי, אמונה במשיח, אמונה ומדע, אמונה וביטחון.. מסקרן, ולא מובן על מה מדובר..

בכיתות המורות לימדו כרגיל, והתפאורה המפתיעה נשארה בגדר תעלומה. ואז בסביבות השעה 10 נשמעה הודעה במערכת הכריזה: בנות יקרות, כולן מוזמנות לעלות לאולם הגדול..

לאחר כמה מילות פתיחה מפי המנהלת, ומספר מורות על ראש חודש החלה התכנית. בנות כיתה י"ב עלו על הבמה ופתחו בריקוד על הגינגל של החודש, בנושא האמונה. לאט לאט קמו בנות והצטרפו לריקוד, מנסות ללמוד את התנועות.. אחרי הפתיהה המקפיצה והמעוררת התחילה המורה המוערצת, הרכזת החברתית הגב' דינה ווילשאנסקי להסביר את התכנית הפרוסה למספר ימים, כהכנה לחג הגאולה י"ט כסלו.

המורה דינה הסבירה שכל הנושא של אמונה מתבטא בתחומים השונים שהתנוססו על השלטים בבית הספר. ודרכם ניתן להבין מה משמעות המוצגים בכניסה לביה"ס.

כל תלמידה ומורה שנכנסה באותו הבוקר לבניין התיכון בבית חנה צפת, לא פספסה את המראה המרהיב: שטיח אדום פרוש ומהתקרה התנוססו מוצגים שונים ביניהם: גלובוס, 770, טלית, דגל משיח וסיכת ביטחון. ומעל הכל היו עננים לבנים ועליהם המילים: "כי לא בשמיים היא", בהמשך גם השתלשלו לאורך כל הבנין שלטים עם המילים: אמונה בה', אמונה ברבי, אמונה במשיח, אמונה ומדע, אמונה וביטחון.. מסקרן, ולא מובן על מה מדובר..

בכיתות המורות לימדו כרגיל, והתפאורה המפתיעה נשארה בגדר תעלומה. ואז בסביבות השעה 10 נשמעה הודעה במערכת הכריזה: בנות יקרות, כולן מוזמנות לעלות לאולם הגדול..

לאחר כמה מילות פתיחה מפי המנהלת, ומספר מורות על ראש חודש החלה התכנית. בנות כיתה י"ב עלו על הבמה ופתחו בריקוד על הגינגל של החודש, בנושא האמונה. לאט לאט קמו בנות והצטרפו לריקוד, מנסות ללמוד את התנועות.. אחרי הפתיהה המקפיצה והמעוררת התחילה המורה המוערצת, הרכזת החברתית הגב' דינה ווילשאנסקי להסביר את התכנית הפרוסה למספר ימים, כהכנה לחג הגאולה י"ט כסלו.

המורה דינה הסבירה שכל הנושא של אמונה מתבטא בתחומים השונים שהתנוססו על השלטים בבית הספר. ודרכם ניתן להבין מה משמעות המוצגים בכניסה לביה"ס.

נשי חב”ד רחובות לבשו חג לכבוד י”ט כסלו בהתוועדות חגיגית ומושקעת לרגל חג הגאולה.  האירוע התקיים באולמי לוק שבעיר בליווי מוזיקלי של ההרכב  "משבצות זהב” עם ניגונים שחדרו לנשמה. במהלך הערב נהנו הנשים מהתוועדות עם הרב מיכאל רייניץ מנהל בית חב”ד ברחובות והרב מנחם מענדל ערד שריתק את המשתתפות במסע ייחודי לחודש הגאולה! אחרי כן נמכר תליון ייחודי שבתוכו פיסת בד של הרבנית חיה מושקא ע”ה.

ביום חמישי י"ט בכסלו התקיימה התוועדות חגיגית במתנ"ס. הנשים והבנות טעמו מן הכיבוד העשיר שציפה להן בלובי, ונכנסו לאולם. תחילה הקשיבו כולן להרצאתו של הרב יעקב שוויכה – "מגאולת אדמו"ר הזקן לגאולה פרטית". לאחר מכן הציגה המנחה, הגב' שיינדי ברנשטיין, רשימה של החלטות טובות, וכל אישה ובת התבקשה להתחזק בתחום לימוד החסידות או בתחום הצניעות. המנחה הוסיפה שכל המקבלת עליה החלטה טובה תשתתף בהגרלה על פרסים יקרי ערך. אחר כך עלו לבמה הגב' אמי קליינמן והגב' בת חן אלישביץ, וסיפרו לקהל את סיפורן המיוחד, סיפור על מפגש בין דמיון למציאות.

אמי כתבה ספר – "גם כי אלך". הספר מגולל את סיפורה של גיטי, בחורה שנפצעה בתאונה והפכה לנכה סמוך למועד חתונתה. אמי הייתה בטוחה שהסיפור הוא פרי דמיונה, אך באחד הימים היא פגשה את בת-חן, והרגישה כי גיבורת הסיפור שלה יוצאת מתוך דפי הספר. הקהל התרגש מאוד לשמוע את סיפורה של בת-חן על התמודדות הקשה ועל הצמיחה מתוך הכאב. את ההרצאה ליוותה מצגת מקסימה – תמונות מחייה של בת חן, קטעים מספרה של אמי, תשובות של הרבי וקטעי וידיאו מרגשים. לבסוף התקיימו הגרלות על פרסים יקרים ועל דולר של הרבי. בין ההרצאות צפו הנשים בקטעי וידיאו – התוועדויות עם הרבי, והריקודים היפים של בנות "בית חנה" (נחל'ה) הוסיפו נופך חגיגי לאירוע.

 בסימן "גיבורי כוח" מוזמנות נשי ובנות חב"ד מכל הארץ, ליום העיון השנתי בחנוכה. יום העיון המסורתי, מתקיים בכל שנה ע"י סניף מארח שמתגייס להפקת ארוע בסדר גודל ארצי. והשנה התאחדו נשי חב"ד חיפה והקריות והכינו יום עיון מושקע במיוחד, יום גדוש בתוכן ובחוויה, כנס מלכד ממנו תצא כל משתתפת 'גיבורת כוח'.

יום העיון יתקיים ביום שלישי א' בטבת (23 בדצמבר)  בין השעות 10:00 – 15:00  באולמי כינורות המפוארים, רח' חלוצי התעשיה 36 צומת קרית אתא. משתתפות רבות כבר רכשו כרטיסים והבטיחו את מקומן, והכרטיסים אוזלים… הזדרזי להצטרף.

בתכנית המרתקת:

• גבורה בשמיטה – הרב דוד דרוקמן, רב העיר קרית מוצקין
• הכח לצמוח ולשמוח – השחקנית יהודית אריה בסיפור אישי מרתק ובקטעי דרמה
• הכח לשנות בשניים – הגב' מירב לביא, יועצת זוגית
• ארוחת צהריים חגיגית
• גבורת נשים – מונולוג נוגע של נשים גיבורות
• כח הניגון שבך – להקת צלילים במופע אמנותי

בר קפה ועוגה עד 10:30, שי אישי ועוד שלל הפתעות… 

רכישת כרטיסים מוקדמת במשרד נשי חב"ד 03-9606142 או שרה רבקה ליפש 054-6940770.

קרוב למאה משתתפים היום (רביעי) במרכז דעת ביום העיון מיוחד בנושאי בריאות, רפואה ונשמה.

את ההרצואות מסרו  הרב יצחק ערד ראש המרכז ודר' חיים רוזנטל ראש מגמת הומאופתיה במכלל רידמן.

בין היתר דובר על המשמעות וחשיבות הנפש והגוף היהודי, על המקורות של בריאות ורפואה ביהדות ואת הקשר הישיר ביניהם, נמסרו דוגמאות מוחשיות לבעיות בריאותיות אשר מתחילות עמוק בתחום הרגשי, ועל השליחות והחשיבות של להיות בריא כחלק מייעודי הגאולה וכשליחות האדם בעולם  -להביא רפואה לעולם.

היום נסגר בטעם טוב הרבה מעבר לכיבוד הרב שהיה במקום – והשאיר רושם רב על המשתתפים.