חומרים והוראות הכנה:
1. מכינים את הבצק במיקסר או בלישה ביד:
800 גר' קמח (1 ק"ג פחות כוס ורבע)
כפית מלח – ולערבב היטב, שלא תגע בשמרים לאחר מכן.
5 כפות סוכר
כף וחצי שמרים יבשים (או שימרית)
ולהוסיף:
400 מ"ל מים פושרים
100 מ"ל שמן
2 ביצים
כף תמצית וניל

לאחר שהבצק מעובד היטב – מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.
2. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. מרדדים כל חלק לעובי 2 ס"מ. חותכים עיגולים בקוטר 3 ס"מ ניתן בעזרת בעזרת כוס קטנטנה או קורצן עיגול.
ומעבירים למשטח מקומח קלות להתפחה של עוד ארבעים-חמישים דקות.
3. מחממים שמן עמוק במחבת עמוקה, ומטגנים את הסופגניות משני הצדדים עד שישחימו מעט.
מעבירים לנייר סופג.
4. המילוי:
אפשר למלא בריבה ולפזר אבקת סוכר – כרגיל.
ואפשר להמיס 200 גר' שוקולד מריר עם 1 חבילה קצפת צימחית (בסיר או במיקרוגל) ולטבול את הסופגניות עד לחצי הגובה בתוך השוקולד, ולפזר סוכריות מעל.
אפשר גם למלא בקרם השוקולד – בעזרת הכלי שבו ממלאים ריבה, או בעזרת שקית ניילון, ולפזר אבקת סוכר.
מגישים מיד!