פאי רועים לפסח

אחד הדברים שמקלים עלי בבישולים של פסח, זה ההתארגנות מראש עם עניין התפריטים של האוכל. לא רק לליל הסדר,  אלא לכל החג.

אני אומנם לא מבשלת הכל לפני החג אבל זה עוזר לי לתכנן את רשימת הקניות, מה וכמה לקנות (גם כדי לא להתקע אחרי החג עם ערימות תפוחי אדמה או שמן אגוזים וגם כדי שלא יחסר במהלך החג) וגם כך אני לא צריכה לשבור את הראש כל יום מה לבשל. אני מבשלת לפי התפריט שתכננתי.

בבניית התפריט צריך לקחת בחשבון גם את ארוחת הצהריים וגם ערב (בבוקר אפשר לאכול משהו יותר קבוע כמו סלט פירות, שייק, עוגיות אגוזים/ שקדים, חביתה וסלט, פשטידות.  אצלנו מאוד הולך מין סלט של קוביות תפו"א, קוביות אבוקדו, וירקות עם תיבול של סלט. טעים ומשביע)

בארוחות שבת וחג- תכננו גם הסלטים והקינוחים. ולא לשכוח שגם בערב שבת/חג צריכים לאכול.

שימו לב שתהיה בכל ארוחה פחמימה כדי שכולם ישבעו.

למרות שנראה שהאוכל הוא דיי חד-גוני או כמו שאומר השיר "ביום ראשון תפוחי אדמה.." אפשר בהחלט לגוון. לא רק בתיבול אלא גם במראה (פירה, פשטידה, צ'יפס, לביבות, תפוחי אדמה עם עוף/בשר וכו'). אפשר גם לגוון עם בטטה שהיא גם פחמימה משביעה.

תרשמו לכם את כל סוגי התבלון האפשריים. ולא תאמינו, יש הרבה. (כדאי שתכינו אותם מראש במקרר. זה יהיה לכם מאוד נח רק לשלוף בזמן הבישול)

ומכאן הדרך לבנות תפריט, כבר הרבה יותר קלה ופשוטה.

בעיני חג הפסח הוא חג יצירתי. הזדמנות נהדרת לנסות ולהתנסות בלהכין אוכל בלי להסתמך על עודף תבלינים או משפרי טעם למיניהם.. הלשון שלנו פשוט רגילה לטעמים חזקים אבל אם תפתחו את הראש ותהנו, גם אצלכם בבית יגידו שהאוכל של פסח זה האוכל הכי טעים בכל השנה !

דבר אחרון וחשוב: במוצאי פסח תעשו רשימה של מה קניתם, מה היה חסר/עודף. כלים שאתם צריכים לקנות לשנה הבאה או כל דבר שחשוב לכם לזכור לפסח הבא. כך בשנה הבאה במקום לחכות עד לרגע האחרון כשמוציאים את הכלים ונזכרים אז מה חסר, כבר יהיה לכם הכל. וגם הקניות של האוכל יהיו מתוכננות בצורה טובה יותר.

כמה דוגמאות של תפריטים:

ראשון– צהריים: עוף מתוק עם תפוחי אדמה במיץ תפוזים ויין.

ערב: שקשוקת ירקות פסחית (שקשוקה עם פרוסות קישואים ותפוחי אדמה)

שני– צהריים: דגים וצ'יפס

ערב: פשטידת רועים

שלישי–  צהריים: קציצות בתנור ופשטידת בטטה (המתכון התפרסם באתר)

ערב: הרבה סוגי ירקות בתנור או מבושלים ברוטב כלשהו

רביעי– צהריים: שניצלים ופירה תפו"א ובטטה

ערב: ממולאים (המילוי הוא בשר וירקות מגורדים שאני מטגנת קודם)

שימו לב שאני משתדלת שתהיה ארוחה אחת יותר עיקרית (כבדה..) ואחת, בדרך כלל בערב, יותר קלילה. כמובן שלכל ארוחה מתווסף סלט חי של עגבניות, מלפפונים וגזר מגורד גס. אתם מוזמנות להוסיף עוד סלטים חיים שיחיו לכם את הארוחה.

תבלינים בפסח:

סירופ סוכר, קרמל, דבש (מי שמשתמשת)

שורשים: סלרי, פטרוזליה- לירקות, בשרים תבשלים, מרקים. ג'ינג'ר (תוספת קטנה של מעט חריפות לסלומון מתקתק או בשרים.

יין: אדום או לבן- בדגים, בשרים, עופות, תפוחי אדמה.

מיץ תפוזים. פירות- תפוחים, בננות.

רסק עגבניות בייתי

פלפל חריף מקולף

סלק

ציר ירקות (המים של המרק עוף)

וכמובן בצל מטוגן, שמן זית ומלח.

כלי שאני ממליצה עליו: קולפן עגבניות. למי שאין כח לקלף עגבניות. ות'כלס למי יש.. זה קולפן מעולה (חשוב כמובן לקנות של חברה טובה) שמקלף את העגבניות בקלות, קליפה דקה. אני מקלפת איתו גם פלפל אדום וחריף!

ו..סוף סוף הגענו לעיקר..

פאי רועים

פשטידה נהדרת ומוכרת ששיניתי לה את המילוי..  מוזמנות לערוך בה שינויים לפי טעמכם האישי וההידורים שאתן נוהגות. כמו שהיא, היא נהדרת, טעימה ומשביעה.

המלצה שלי: אם כבר מכינים, תכפילו כמויות ותכינו כמה תבניות אינגליש קייק. שתמיד יהיה במקרר משהו שאפשר לחמם ולאכול. ת'כלס, אם כבר עובדים קשה ומכינים, הכמות לא ממש משנה ויש לכם משהו מוכן. רק תוסיפו סלט ירקות ליד ואיזה מיץ סחוט טרי והארוחה מחכה לכם.

לשכבות הפשטידה:

4 תפוחי אדמה גדולים

בצל גדול מטוגן

2 כפות שמן זית

חצי כפית מלח

למילוי:

חצי חב' בשר בקר טחון

בצל גדול קצוץ

חצי שורש סלרי מגורד

2 גזרים מגורדים גס

רבע כפית שורש ג'ינג'ר מגורד

קישוא חתוך לקוביות קטנות

כף דבש/ מי סוכר

חצי כוס מיץ תפוזים

מלח

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה

מועכים לפירה

מוסיפים מלח, בצל מטוגן, שמן זית (טועמים..)

מוסיפים 2 ביצים ומערבבים

למילוי:

מטגנים את הבצל

מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן, מרסקים עם מחתה מעץ

מוסיפים את הקישואים, הסלרי, הגזר, והג'ינג'ר

מטגנים עוד כ-5-10 דקות.

מוסיפים את הדבש, המיץ תפוזים והמלח.

מבשלים עוד כמה דקות עד שהרוטב מצטמצם.

מסדרים את הפירה בתבנית אינגליש קייק

מעליה שכבת בשר ומעל עוד שכבת פירה.

אופים עד שהפירה מעט משחים.

בהצלחה ולבריאות 🙂

פסח כשר ושמח!

להורדה לחצי על הקישור.

כז אדר

להורדת המצגת

המנות שמקבלות היולדות

במרכז אור חיה לנשים בירושלים מנצלים היום (ג') את יום החופש לרגל הבחירות בארה"ק ליום לימודים מיוחד עם טובי המרצים החב"דיים. את היום יפתח הרב שלום בער קרומבי – מאמן אישי ומרצה, בנושא "מחשבת הנפש במעגל החיים". אחרי כן יתקיים שיעור עם הרב יקותיאל פרקש, מגדולי הפוסקים החב"דיים שילמד שיעור מיוחד לנשים בהלכות פסח. את היום יחתום שיעור חסידות עם המשפיע הרב זלמן גופין מכפר חב"ד.

לרגל יום ההולדת של הרבנית הצדקנית חיה מושקא שניאורסאהן שזכותה תגן עלינו ותנחה אותנו תמיד באורה לדרכי חסידות, צניעות, אהבה ושלום, מוקדש טור מאיר ומעורר לכל אישה באשר היא להתנתק מכבלי השיעבוד הפמיניסטים ולהירתם לעול התורה ובכך לגלות את החופש האמיתי שלה להיות אישה אמיתית • אשה — גרסת הדור השביעי

מאת: תמר שור, עטרת חיה

לפני שחזרתי בתשובה הייתי פמיניסטית, רציתי להיות "מי שאני באמת" מבלי שאף אחד יאמר לי מה לעשות, הכי טובה, יותר טובה מכל גבר בסביבתי, והכי חשוב לא ליפול למלכודת המיושנת הזאת ששמה את האישה בבית, מאחורי סינר מרובב בכתמי בישול, ועמוסה במטלות משמימות וילדים. לא רציתי להתחתן לא חשבתי שאהיה אי פעם אמא, בקיצור הכי חופשייה שיש, הכי לא אישה שיש.

אחרי החזרה בתשובה שקרתה תוך כדי נישואים לגבר חרדי ירא שמיים, עזבתי את כל הפמיניזם ונכנסתי הביתה. לשקט, למטבח, לתפקיד האישה "המיושן" שממנו כה פחדתי, לבישולים, לאירוח, לבניית בית וגם — ולא ברור לי עד היום מי נתן לי רשיון לזה — להפוך לאמא לארבעה ילדים חסידיים ומקסימים כן ירבו, שיהיו בריאים. הכי הכי אישה שיש.

מה קרה פה?!? כל מה שסלדתי ממנו כל מה שלימדו אותי שהוא מחניק, מנמיך ומשפיל — הוא הדבר בדיוק שעזר לי לגלות כמה אני אישה —  דווקא ובעיקר ואך ורק — כשאני נצמדת להוראות היצרן ועושה בדיוק מה שאישה אמורה לעשות.

אני לא מחדשת כאן שום דבר, רק חוזרת ומנסה להאיר את מה שהרבי שליט"א מה"מ, הפמיניסט החסידי הגדול מכולם, אמר כבר לפני שנים, ותודה לברכה גברא (אשה גדולה בפני עצמה) שהאירה את עיניי בהתוועדות נשית במיוחד והפנתה אותי ישירות לרבי שאומר כך: "(תנועת הפמיניזם) ביטלה לחלוטין את חשיבותה של האישה כאישה ואת ערכם של תפקידיה המיוחדים" (ו' תשרי תשמ"ה). אוקיי, למה הכוונה?

הרבי עשה מהפכה בתפיסות העולם החיצוני ועזר לי לעשות סדר בראש. לא ייתכן שתנועה שלמה, רבבות נשים (וגם כמה גברים על הדרך) יחשבו שכדי לתת לאישה לבטא את עצמה במלואה צריך להפוך אותה לגבר הכי טוב בסביבה. "מה יכול להיות משפיל יותר מאשר מצב שבו אומרים לאדם שאסור לו לחיות ולפעול בהתאם לאישיותו ולתכונותיו המיוחדות?!" (שם)

המקום בו הייתי ושרבות מאחיותיי עדיין נמצאות בו, הוא מקום שגדל על חורבנם של אחרים, מקום של שנאה, מקום של השוואה, של תיעוב לכל מה שטבעי ונכון לנו. שנים רבות והרבה אנרגיה הוצאתי על ניסיון ומלחמה ומאבק להידמות למישהו אחר, להיות יותר טובה מהגברים שלידי ולמחוק ביד גסה כל פינה נשית באישיותי. רק מראייה חיצונית היה ניתן לדעת עדיין שמדובר באישה, אך מבפנים לא נשארה חלקה טובה ורכה אחת. הגברים עובדים משרה מלאה ומרוויחים הרבה?!? גם אני יכולה ועשיתי ויכולתי והגעתי, אבל לא ממקום של מנוחה ואהבה עצמית רק מנסיון להוכיח שהייעוד שלי הוא כמו שלהם ויהיה מה שיהיה אותי לא יתפסו מכינה ארוחת ערב לגבר ששב הביתה, או מחזיקה תינוק ומרגישה שבזה קיימתי את ייעודי. יש לי הרי כל כך הרבה להציע, כוח וגבורה, שכל וחוזק, אני החזקה שבנשים ואף גבר לא יגיד לי שאני לא ראויה לעשות את מה שהוא עושה.

אך הרי אם התנועה הפמיניסטית הייתה כל כך מודאגת ממצב האישה, איך היא יכולה להשכיח ממנה בכוונת מכוון, את כל מהותה?! אם היא כל כך דואגת לשיוויון, איך היא לא יוצאת בתנועה נוספת שמלמדת את הגברים להיות כמו נשים וללדת ולהיות עקרי בית טובים… המחיקה שם היא טוטאלית והיא בעצם הופכת את כל האמירות הנבובות של הדרך הזו לאחת התנועות השוביניסטיות ביותר בעולם! לפיהן מודל הגבר הוא מודל החיקוי האולטימטיבי ועל כולם להיות כמותו. מה שיויוני בזה?

על דרך המשל הפשטני ביותר, אם יש לך תפוח ויש לך קישוא, האם יש איזשהו סיכוי או צורך להפוך אותם לשווים?!?! כל אחד וטעמיו, אפשרויות הבישול שלו וכל ניסיון להפגיש ביניהם הוא עקר.

וחזרה אלינו, הנשים. כמו (להבדיל) פלאפונים שמשתדרגים חדשות לבקרים, אנחנו הופכות למודל משופר מדור לדור, יותר חזקות, יותר נבונות, יותר למדניות, ובגרסת הדור השביעי שייצר הרבי שליט"א, גם הרבה יותר נשיות. וכל זה, לא בהשוואה לאף אחד אחר, הגברים כבודם במקומם מונח ויש להם את התפקיד שלהם לעשות. הנשיות שלנו יוצאת רק מתוך החיבור הנכון והנבון אל עצמינו, אל מהותנו ותפקידינו האמיתי. כן אשה יכולה לעשות הכל! ויכולה לעשות את זה טוב וכמובן ובוודאי שכל אישה שרוצה להוסיף בהפצת המעיינות דרך מקום עבודה ומימוש עצמי בחוץ יכולה לעשות גם זאת בהצלחה רבה ובצניעות. אבל זהו רק רובד נוסף על ייעודה האמיתי. ומה הוא ייעודה האמיתי? ניחשתן נכון: להוליד ילדים!

כן, כן, הרבי אומר זאת בריש גלי מבלי להתבייש, אז מדוע אני צריכה להתבייש מלומר זאת? האם אחרי שאני כותבת את המשפט הזה, אני באופן אוטומטי צריכה גם לכתוב, שחוץ מזה יש עוד הרבה דברים שאת יכולה לעשות ולא כל אחת חייבת לשבת בבית ולגדל ילדים ולראות בזה את עולמה? בבושה הזאת אני לא פחות גרועה מהפמיניסטיות (הל"ת). אפשר לומר שתפקידה העיקרי של האישה הוא להוליד את הדור הבא בעולם, להעמיד דור ישרים מבורך ולחנך אותם בדרך התורה והמצוות מבלי להתבייש בזה! אין צורך להתנצל, אין צורך להסביר, אין צורך לנחם סבתות מודאגות ודודים תוקפניים. הכל בסדר. אני אישה, הרבי נתן לי אישור וחותמת, יש לי תעודה שמוכיחה זאת ויש לי ילדים ובעל שמזכירים לי את זה יום יום. אני אישה, מחוברת, עקרת בית גאה ומלכותית, שמנהלת ביד רמה ואוהבת את ממלכתה המתפתחת. אני ברוך ה' ממלאת את ייעודי המקורי, האלוקי, אני מורידה נשמות לעולם, אני אשת חיל. איזה כייף! איזו זכות!

הנשים הכי חזקות ועוצמתיות שפגשתי בחיים שלי היו בשמונה השנים האחרונות מאז שחזרתי בתשובה. נשים יפות, חזקות, בנאיות אציליות שיכולות לנהל בית עם עשרה ילדים ולא להתמוטט רק מהמחשבה על זה. אני עושה אתכפייא כתיבתית ולא מוסיפה פה את המשפט שהנשים האלו גם עובדות ומפרנסות וממשות את עצמן בחוץ כי זו לא הנקודה. הנקודה היא להיצמד להוראות היצרן כפי שאומר הרבי: "שוויון זכויות אמיתי הוא כאשר כל אחד מגיע לשלמותו בהתאם לכישרונות ולאפשריות שניתנו לו מאת הקב"ה"

יש לנו אפשרות להיות צינור לדבר הקדוש ביותר והנשגב ביותר בעולם, בואו נתמקד בזה ונראה את היופי שלנו מתממש ויוצא לאור בנשיות הכי חזקה ויפה וטהורה שיכולה להיות. להיות אישה, אם, רעיה, חסידה ומקושרת. הולכת באורה של האמא הגדולה מכולם שזכתה לממש את הייעוד שלה בדוגמא ומופת שנתנה לדורות רבות של בנות שהולכות לאורה.

הרבנית חיה מושקא, תודה.

בתנועת הנוער צבאות השם מסכמים שישי שבת הכשרה וגיבוש למפקדות והרכזות מהסניפים ברחבי הארץ – מוצלחים במיוחד, ובייחוד לאור הגדולה בכמות בשנה האחרונה בסניפי צ"ה שהתרחבו עד מאד הושקעו מחשבה וכסף רב בתכנון ייחודי ונתינת מקום לכל סניף. 'דווקא' היה הנושא, ובהשוואה לוודקא – שאינו קופא לעולם, כך הצוות בסניפים תמיד בחיות, מסירות ומרץ בתפקידן. תוכניות, סדנאות, הרצאות, סעודות שבת בחיות – זה רק מהמקצת שחוו הבנות בשבת. לגלרית תמונות